Sügise saabudes ja esimese külma ilmaga tuletate tahtmatult meelde traditsioonilist kööki ja selle köögiviljasalateid. Kõige lemmikum neist on muidugi vinegrett. Mulle isiklikult meeldib väga selle roa hapukapsa versioon; see sobib hästi iga liharooga - küpsetatud, keedetud või praetud. See on ka lihtsalt ideaalne lahja salat, hea kaalulangetamise dieetide jaoks ja seda armastavad taimetoitlased.
Koostis:
Peet - 400 g
Kartul - 400 g
Porgand - 80 g
Valge sibul - 50 g
Hapukapsas - 200 g
Päevalilleõli - 4 supilusikatäit
Sool maitse järgi
Ch.m. pipar - maitse
Ettevalmistus:
1. Vinegreti küpsetusaega saab märkimisväärselt lühendada, kui keedate köögivilju näiteks õhtul eelnevalt ette ja järgmisel päeval lihtsalt lõikate. Köögivilju tuleb kõva köögikäsnaga korralikult voolava vee all pesta. Seejärel pange need sügavasse kastrulisse või potti ja keetke mõõdukalt pehmeks, kontrollides valmisolekut noa või puidust vardaga. Kartuli ja porgandi jaoks piisab 20-25 minutist, kuid peeti saab keeta umbes tund.
2. Kõigepealt hakin hapukapsa, nii et seda on lihtsam ja mugavam valmis salatis süüa. Panin selle sügavasse suurde kaussi ja lisasin väikesteks kuubikuteks hakitud sibula, segasin. Samal ajal kui ülejäänud köögiviljad on tükeldatud, marineerib kapsas sibulat koos happega ja see ei ole vürtsikas.
3. Koorige köögivilju noa või kätega - nii mugav.
4. Vinegretis meeldib mulle neid lõigata keskmisteks kuubikuteks, nii et hakkime kartulid.
5. Lisage kaussi samadeks kuubikuteks lõigatud porgandid.
6. Viimasena lisa tükeldatud peet. Ma teen seda selleks, et tal poleks aega ülejäänud salati koostisosi liiga palju värvida, kuid kui see teid ei häiri, siis pole köögiviljade lõikamise järjestus oluline.
7. Soola ja pipar salat oma maitse järgi, valage aromaatset taimeõli.
8. Me segame kõik koostisosad. Muuseas, mulle meeldib väga linaseemne- või seesamiõliga vinegrett, kuid oliiviõliga sobib see ka väga hästi.
9. See on kõik, asetage vinegrett osade kaupa või serveerige suures traditsioonilises salatikausis.
Head isu!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro