Paljud kogenud koduperenaised teavad juba ammu toore adžika retsepti - lõhnav, kuum-vürtsikas maitseaine, pealegi uskumatult lihtne valmistada. Kõik köögiviljad tuleb ainult hakkida. Nagu nimigi ütleb, ei toimu praadimist, keetmist ega muud kuumtöötlust.
Toote ohutuse tagab kuum paprika ja küüslaugu kõrge sisaldus. Sellist toorikut hoitakse tavaliselt külmkapis. Selle kõrvale serveeritakse borši ja kastet ning adžikat pakutakse ka mis tahes liharoogade, leivakookide juurde.
Koostis:
Tomatid - 400 g
Magus pipar - 100 g
Õunad - 100 g
Tšillipipar - 0,5 tk.
Küüslauk - 2 hammast
Suhkur - 1 spl. l.
Suitsutatud paprika + koriander - 1 spl l.
Sool - 1 tl l.
Riisiäädikas - 30 ml
Samm-sammult retsept:
1. samm - võtke loendist toidukaubad. Köögiviljasegu lõplik värv, heledus ja küllastus sõltuvad valitud tomatitest ja paprikatest (magusad ja kuumad). Tumedate, küpsete tomatite ja punase paprikaga saab adjika oma eredaima värvi. Kui teil, nagu minulgi, on magus paprika, osutusid tomatid kahvatuks ja tšillirohelised, võite maitseaineid "toonida" jahvatatud paprikaga. Ideaalis suitsutatud paprika. Nii või teisiti eristub isegi lihtsa välimusega maitseaine värskuse, ilmeka maitse ja terava teravusega. Kasutage suneli humalat sisaldavaid vürtse, vähemalt koriandrit - koos nendega on toores adžika võimalikult lähedane traditsioonilisele aroomile.
2. samm - kõik köögiviljad, puuviljad, peske. Seejärel lõikasime tükkideks, nii et seda oleks mugavam hakkija / kombaini kaussi või lihaveskisse laadida. Selle suupiste jaoks pole jahvatamismeetod oluline - kui köögiseadet pole, siis kerige tavalises lihaveskis. Peamine on see, et tomatites lõikame välja varre kuiva kasvukoha.
3. samm - eemaldage paprikast, sabast, pehmetest siseseintest seemned. Saadame tomatit järgivasse konteinerisse. Tšilli kogust saab alati reguleerida ja rohkem lisada.
4. samm - võtke mahlastest ja lõhnavatest õuntest väike puuviljane hapukus. Enne seda lõikame karmi koore maha, hakkime selle viiludeks või kuubikuteks. Ärge unustage kooritud küüslauguküünt maha visata.
5. samm - käivitage masin "noa" kinnitusega ja lihvige ühtlaseks. Maitsesta soola, granuleeritud suhkru, vürtsika koriandri ja paprikaga. Pöörame uuesti.
6. samm - viimasena valage riis või muu äädikas. Siia lisandub sageli söökla. Proovime.
7. samm - pakkime adžika puhtatesse purkidesse, sulgeme ja hoiame külmkapi riiulil.
Head isu!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)