Retsept küpsetatud kana ja kartulite küpsetamiseks ahjus on tõeline leid igale perenaisele. Valmis roog on väliselt nii ilus, et seda saab valmistada nii pühapäevase pereõhtusöögi jaoks kui ka mis tahes pere pidustamiseks, asetades selle julgelt laua keskele. Isuäratav kergelt krõbeda koorikuga roosakas kana ja pehmed murenevad ahjukartulid köidavad teie külaliste tähelepanu kohe ja nendega taldrik tühjeneb mõne minutiga. Naudi kokkamist!
Koostis:
Kana (broiler) - 1,5 kg
Kartul - 1,5 kg
Oliiviõli - 2 supilusikatäit
Veiniäädikas - 2 supilusikatäit
Sojakaste - 2 supilusikatäit
Narsharab - 2 spl
Sool maitse järgi
Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Ettevalmistus:
1. Valmistage nimekirjas olevad toidud. Kui kana osteti külmutatuna, tuleb see sulatada toatemperatuuril (saate otse sisse pakend), seejärel eemaldage vaakumist, peske voolava vee all, lõigake liigne rasv ja kuivatage paberiga rätikud.
2. Kartulimugulad peaksid olema ühesuurused, kena ja sileda nahaga. Kui ostate kartuleid turult, paluge müüjal müüa teile küpsetatav sort. Selles on palju tärklisesisaldust ja pärast keetmist on see alati purune.
3. Sega kausis narsharab, sojakaste ja veiniäädikas. Lisage veidi oliiviõli, et kõik maitsed kana sisse imbuksid kiiremini. Seejärel lisage mõni hea kvaliteediga meresool ja värskelt jahvatatud must pipar. Pange kana marinaadi. Voldin fooliumi kaheks kihiks, katan sellega ahjuvormi ja panen sinna marineeritud kana. Jäta lind vähemalt tunniks marineeruma. Pöörake aeg-ajalt, et samal viisil rinda ja tagasi marineerida.
4. Kuumuta nüüd ahi 180 kraadini, pane sinna marineeritud kana ja küpseta ülemisel ja alumisel kuumusel 30–40 minutit. Katke tiivad fooliumiga. Aeg-ajalt kasutage liha mahlast välja pintseldamiseks silikoonharja.
5. Lõika kartulid pikuti pooleks, pintselda viilud oliiviõliga, maitsesta soola ja pipraga.
6. Kui vormi põhja on kogunenud liiga palju kana mahla ja rasva, tühjendage see, pange linnu ümber kartulid ja küpsetage tassi veel 40 minutit. Vajadusel tuleb kana katta fooliumiga, kuna marinaadis on sojakaste ja narsharab.
7. Üldiselt tuleks reeglite kohaselt, nagu paljude restoranide kokad soovitasid, kana küpsetada 20 minutit iga 500 g kaalu kohta, kuid jälgige siiski oma ahi, kui rinna või reie läbitorkamisel voolab välja absoluutselt puhas ja läbipaistev mahl - lind on valmis, kui roosakas, siis pikenda aega kokkamine.
Serveerimisel pange rümp suurele ilusale tassile, levitage küpsetatud kartulid laiali. Sellise kanalihaga on hea serveerida värskeid või marineeritud köögivilju.
Nautige!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)