Tuntud roog kogub tänapäeval enda ümber palju poleemikat selle kohta, kuidas seda õigesti nimetatakse - shawarma või shawarma. Venemaal kasutatakse mõlemat nimetust ja paljud ei mõtle üldse, kuidas seda õigesti nimetada - nad lihtsalt armastavad tuttavat maitset. Kuid mõned on tõesti hämmingus, kuidas see tõsi saab. Meie artiklis püüame välja selgitada, miks sellised erinevused on.
Mis vahe on shawarmal ja shawarmal?
Shawarma on araabia päritolu sõna. Meie keelde tõlgituna tähendab seegrillitud liha». Shawarma otsene nimi on Moskvas sageli kasutusel, kuid Peterburi elanikud ütlevad visalt shawarma. Ja muide, mida kaugemal pealinnast põhja suunas, seda sagedamini võib kaupluste siltidelt leida sõna "Shawarma".
Mis siis õige on?
Tegelikult on need kaks sõna sama roa erinevad nimed, ainus erinevus häälduses ja kirjapildis erinevates murretes.
Nõud ei erine valmistise koostises. Tõsi, mõned kokad kasutavad õhukest lavaši (armeenia keelt), teised aga nõuavad, et kõik koostisosad tuleks pakkida pita leiba.
Eraldi tuleb märkida, et Peterburi shawarma valmistatakse lambalihast ja kanast, seejärel pakitakse pitasse. See retsept on traditsioonilisem, kuna see ei sisalda sealiha, mida moslemid, kust shawarma pärineb, peetakse "mustaks" lihaks.
Kust tuli nimi Shawarma?
Tänapäevastest vene sõnaraamatutest leiate ainult ühe nime - ja see on shawarma, ehkki shawarmat on lihtsam hääldada ja foneetiliselt mugavam sõna. Suure tõenäosusega on see nimi dialektiline versioon, mida algul ekslikult kasutati.
Ja mõnede ekspertide sõnul lisatakse shawarma peagi ka sõnaraamatutesse ja võib-olla tehakse sellest isegi põhisõna, sest see vastab kõigile tänapäevastele standarditele. Ja see, muide, eristab seda shawarmast, kus kaks konsonanttähte lähevad korraga järjest.
Muide, nende kahe nime vahel olid kunagi sellised kired ja selline vastuseis, et mõned elanikud "Kultuuripealinnale" tehti ettepanek keelata sõna "shawarma" kasutamine seadusandlikul tasandil Euroopa Liidu piires Peterburi. Meile tundub, et tavaline sõna ei vääri üldse selliseid kirgi.
Kus on maitsvam?
Selle toote fännide sõnul on see kõige paremini valmistatud Peterburis. See on tingitud ka asjaolust, et lambalihaga kana on erinevalt sealihast maitselt pehmem. Ja üldine toiduvalmistamiskultuur mõjutab kvaliteeti.
Venemaa pealinnas on palju restorane, mis kuuluvad suurtele reklaamitud monopolistidele. Ja ausalt öeldes ei jälgi nad töötajate kvaliteeti ja käitumist nii palju kui väikestes Peterburi kohvikutes, kus nad ausalt püüavad jälgida oma mainet.
Ja väikestes eraettevõtetes on nad väga ettevaatlikud, et oma külalistele meeldida, nad üritavad valida professionaalseid kokki ja neid kindlasti koolitada. Lõppude lõpuks, isegi kui kasutate kõige värskemaid tooteid, erinevaid kastmeid, saate kogemuste ja teadmiste puudumisel valmistada nõude, mis on kuiv ja maitsetu.
Kuidas seda nimetatakse maailma erinevates riikides?
Meile tuttavad nimed shawarma ja shawarma teistele riikidele ei pruugi olla teada. Kuid saate siiski osta oma lemmikroogi:
- Ameerika. Siin on kombeks seda nimetada shawarma ja retsept on täpselt sama.
- Armeenia. Selle roa saate osta, kui küsite:brtuch». Valmistatud juustu lisamisega.
- Kreeka. Siin nimetatakse tedagyros pita». Kõik koostisosad on pakitud pitasse ja lisaks lihale, liivakartulile, köögiviljadele lisatakse kaste jogurti baasil.
- Prantsusmaal, kus nad küpsetavad otovat "kõva»Jahutatud lihaga.
- Saksamaa - "doonerkebab", Milles traditsiooniliselt lisatakse kapsast ja sibulat.
- Iisrael - "schwarma». Täidis pakitakse pitale ja pitaleivale, tallele, baklažaanile ja kasutatakse palju rohelist.
- Poola. Teenib siin kebabrõhutades viimast silpi. Kana ja veiseliha kasutatakse täidisena.
- Eestis saab proovida “kanatortilla», Millel on ebatavaline maitse tänu pipra ja sinihallitusjuustu lisamisele.
- Türgi. Siin nimetatakse seda rooga "šish durum». Ja seda ei küpseta nii, nagu me harjunud oleme: täidis pakitakse pita leiva sisse ja praetakse seejärel grillil. Pealegi pole kompositsioonis kastmeid, majoneesi, ketšupit. Üsna lihtne ja dieediga variant.
Nüüd teate, mida küsida maailma erinevates riikides, kui soovite end shawarmaga kosutada.
Veel huvitavaid artikleid:
Ettevaatust: friikartulid ja krõpsud on tervisele ohtlikud
10 ohtlikku toitu hambaemaili jaoks
TOP 10 toitu, mis kahjustavad teid valesti kasutades
Meeldib, kommenteerida, jagada suhtlusvõrgustikes,tellige meie kanalon meie jaoks parim tasu!
Head tervist ja kulinaarset inspiratsiooni :)
Teie sõber ja assistent Vilkin!