Minu peres sööme sageli kala. Alati pole alati võimalik värsket osta - sagedamini on see külmutatud rümbad. Leidsin sellise toote kohta suurepärase retsepti - roog valmib väga kiiresti, see osutub pehmeks ja maitsvaks ning vaja on vähe koostisosi.
Mida ma teen?
Kõik, mida vajate:
- 1 kala (eelistatavalt kõige vähem "kondine");
- 2 keskmist pita leiba;
- 100 g võid;
- 1 suur tomat;
- 1 hunnik tilli;
- sool ja pipar, maitse järgi kalamaitseaine.
Ettevalmistus on lihtne:
- Peseme kala, eemaldame pea, uimed, teeme kõhule sisselõike.
- Peseme tomati, lõigatud ringidesse (mitte väga paks).
- Me määrime iga lavaši lehe õliga, asetage kala ühele neist.
- Täida kala või, ürtide ja tomativiiludega.
- Me mähime kala ühte lehte, keerame "rulli" ümber ja katame teise lavaššiga nii, et see katab kala täielikult. Mähi fooliumisse.
- Soojendame ahju +180 kraadini, saadame kala tund aega.
Külmutatud kala maitsva küpsetamise viisid
Osaliselt sulatada
Üks parimaid võimalusi sellise toote valmistamiseks on loputamine külma vee all, nii et jää kaob, pärast mida korjus kasta oliiviõlisse ja küpsetada 5 minutit temperatuuril +220 kraadi, seejärel kasta vürtsidesse ja küpseta veel 20 minutit.
Näpunäide: Paljud maitseained on kombineeritud kalaga, kuid kõige paremini sobivad tüümian, salvei, paprika, apteegitill ja till.
Aur
Võtke külmutatud kala, pange fooliumisse, kergelt õliga määritud, hõõruge nalja ürtidega, basiilikuga, mähkige. Saada sellisel kujul ahjus 20 minutit temperatuuril +220 kraadi.
Kustuta
Kui kala veidi sulab, võite selle vürtside lisamisega jahus keerata, praadida madalal kuumusel, nii et koorik ilmub, ja seejärel hautada puljongis, kuni see on täielikult küps.
Alandamiseks
Üks populaarsemaid viise külmutatud rümpade valmistamiseks. Võtke kooritud kala, pange puljongisse (võite veinis või vees), lisage sobivad vürtsid, keetke. Mullide ilmnemisel vähendage kuumust, sulgege anum kaanega ja laske kala alla, kuni see on küps (see peaks muutuma pehmeks).
4 nõuannet külmutatud kala valimiseks
Sõltumata sellest, millist rooga küpsetada otsustate, on väga oluline hoolikalt valida kõige põhilisem toode. On mitmeid nüansse, millele tasub tähelepanu pöörata.
Nõuanne:
- Kui rümbad on üksteise külge kinni jäänud, siis pole soovitatav neid osta. See näitab kõige tõenäolisemalt, et toode on uuesti külmutatud. Sellisel juhul kaotab toode mahla, mille tõttu valgusisaldus, vitamiinid, toitained kalades vähenevad.
- Vaadake jääd - selle välimus võib toote kvaliteedi kohta palju öelda. Kui selle pinnal on kahjustusi, viitab see ka sellele, et kala on juba sulatatud ja seejärel uuesti külmutatud. Pilvine jää on selge märk vananenud tootest.
- Kui ostate kala pakendis, veenduge, et seal ei oleks jääosakesi. Vastasel juhul võime rääkida kalade sulatamisest ja külmutamisest. Ärge ostke ka pakendeid, kus kala on paindlik: enne ostmist kontrollige, kas liha on tugev. Teine oluline punkt on see, et te ei tohiks toodet võtta läbipaistmatus pakendis, mille kaudu pole rümpa näha.
- Enne ostmist vaadake kaladele silma - need peaksid olema kumerad. Siledad silmad ja lahtised lõpused võivad viidata halva kvaliteediga tootele.
Kasulik vihje: kui ostate külmutatud toote pakendites, lugege hoolikalt koostist. Kvaliteetne toode peaks sisaldama ainult kala ja vett. Kui on mingeid lisaaineid, eriti E452, näitab see polüfosfaatide olemasolu - aineid, mis hoiavad tootes niiskust.
Samuti saate määrata polüfosfaadi olemasolu külmutatud kalas, mida müüakse ilma pakendita. Sellisel juhul on rümbal läikiv läige. Nende olemasolu eripära on see, et pärast selle lisandiga külmutatud filee sulatamist väheneb kala kaal märkimisväärselt.
Samuti soovitame mitte osta külmutatud kalatükke - parem on valida kogu toode. Probleem on selles, et paljud nõuetele mittevastavad tootjad kasutavad luude eemaldamiseks spetsiaalseid keemilisi reaktiive. Sellise toote kasutamisel võivad sellised ained sattuda kehasse, mis kujutavad endast ohtu.