Suurejoonelised ja maitsvad küpsetised - kreekid - on juba mitu aastat populaarsust kogunud. Ameerika magustoit jättis kogu maailma magusaisule suure mulje.
Croissant-muffini hübriid ühendab helbelise taigna struktuuri õrna niiske keskega. Kreekaid saab valmistada nii täidisega kui ka ilma. Ülestõusmispühade ajal on kreeka koogid väga populaarsed, mille retsepti ma teiega jagan.
Koostis:
Katse jaoks:
- Piim - 110 ml
- Kiire toimega pärm - 7 grammi
- Suhkur - 80 grammi
- Kana munad - 3 tk.
- Nisujahu, esmaklassiline - 350 grammi
- Või - 40 grammi
Lisaks:
- Või - 100 grammi
- Kuivatatud jõhvikad - 200 grammi
- Konjak - 100 ml.
- Muskaatpähkel - 1 tl
- Jahu - 1 spl.
Valmistan ette vajalikke tootekomplekte. Lisaks kuivatatud jõhvikatele võite võtta mis tahes kuivatatud puuvilju, suhkrustatud puuvilju või pähkleid. Eelnevalt valage kuivatatud puuviljad konjakiga ja andke neile aega pruulimiseks.
Muskaatpähkli asemel kasutage jahvatatud kaneeli.
Sõelu jahu kaks korda läbi peene sõela. Sulata või mikrolaineahjus 30 sekundit ja jahuta.
Kuumutan piima temperatuurini 35-36 kraadi, lisan pärmi. Võtsin kogusest 1 tl. kaussi lisatud jahu ja suhkur.
Segage segu, kuni pärm on täielikult lahustunud. Katan anuma köögisalvrätikuga ja jätan selle sooja kohta, kuni pärm aktiveerub.
Panen köögimasina kaussi 2 munakollast ja ühe terve muna. Lisan suhkrut.
Niipea kui tainale ilmub vahtkork, on see kasutamiseks valmis.
Klopi munad suhkruga lahti, kuni mass suureneb ja kergendab seda.
Kombineerin mahutis vahustatud munasegu, valmis taina, sulavõi ja sõelutud jahu.
Sõtku sileda, elastse taigna. Katan kausi salvrätikuga ja jätan selle sooja kohta tõstmiseks.
Panin konjakis leotatud jõhvikad sõelale, lasin üleliigsel vedelikul nõrguda. Seejärel laotasin marja salvrätikule ja piserdasin sellele väikese koguse jahu (umbes 1 spl).
Jagan sobiva taigna osadeks. Kuna küpsetan tavaliste keraamiliste kruuside abil väikseid kooke, siis jagan selle viieks osaks.
Ümardan iga taignaosa, panen selle tahvlile, katan fooliumiga ja jätan pooleks tunniks seisma.
Määratud aja möödudes rullin kihi võimalikult õhukeseks. Määrige 20 grammi pehme võiga, piserdage näputäie riivitud muskaatpähkliga. Jaotan 1/5 marjadest kogu pinnale.
Voldin täidetud taina lahtiseks rulliks. Nii tegelen kõigi toorikutega.
Katan rullid ja jätan need veel 15-30 minutiks seisma.
Lõikasin iga rulli pikuti pooleks, jättes kaks sentimeetri lõpuni lõikamata.
Äärest alates hakkan teo abil pahvribasid kokku voldima, püüdes ketendavat külge väljaspool hoida.
Fikseerin tooriku otsa ülevalt, asetades selle sisse.
Vooderdan iga vormi põhja ja küljed küpsetuspaberiga, määrin vähese õliga ja laotan ettevaatlikult kokku voltitud taina. Annan kreeklastele aega tõestamiseks (30 minutit).
Küpsetan kooke umbes tund aega 180 kraadini kuumutatud ahjus. Küpsetamise valmisolekut kontrollin puidust vardaga.
Valmis kulich-kreekid jahutan täielikult, eemaldan need vormidest.
Enne serveerimist puista peale tuhksuhkrut.
Täitke oma kodu lihavõttekookide ja maitsvate ülestõusmispühade saiakeste aroomidega, sest see on heaolu ja õitsengu lõhn!
Meeldib, kommenteerida, jagada suhtlusvõrgustikes,tellige meie kanalon meie jaoks parim tasu!
Head tervist ja kulinaarset inspiratsiooni :)