Keegi ei tea, miks see värvikas ja aromaatne kaste sellise nime sai, kuid üks on kindel - kes seda ühel päeval maitseb, ei taha enam poest ostetud kastmeid ja majoneesi osta! Rohelised annavad roogile uskumatult värske maitse: spinat, roheline sibul, piparmünt, till või petersell, cilantro või seller. Saate neid maitsetaimi segada oma maitse järgi, saades iga kord uusi kulinaarseid meistriteoseid.
Kaste on loodud hapukoore baasil, seetõttu on väga oluline valida kvaliteetne toode. Kuid hapukoore rasvasisaldus ei mängi suurt rolli - retseptile lisatakse ka taimeõli.
Lisaks sellele, et Berliini kaste on suurepärane salatikaste, saab seda pakkuda koos keedetud kartuli, kartulipudru, pasta ja pudruga. Selles saate küpsetada isegi kala, liha või köögivilju.
Kevadhooajal on soovitatav külmkapis alati olla purk omatehtud hapukoort ja värskeid ürte. Nendest saate kiiresti valmistada kastme, mis aitab teid igas olukorras teiste lõhnavate roogade loomisel.
Koostis:
- Igasuguse rasvasisaldusega hapukoor - 200 ml
- Roheline sibul - 0,5 kimp
- Spinat - 1 kamp
- Rahapaja - 0,5 kamp
- Till - 1 kamp
- Sool - 2 näputäit
- Jahvatatud must pipar - 1 näputäis
- Taimeõli - 2 spl.
Toitu valmistama.
Võtke oma kätte hunnik spinatit, loputage iga leht mustusest ja tolmust. Lõika varred lehtedelt ära. Just spinat annab kastmele rohelise värvi - ülejäänud rohelised ei tule sellega toime!
Viilutage pestud spinat lindideks ja asetage sügavate kõrgete külgedega kaussi või segisti, hakkija kaussi.
Loputage rohelise sibula varred ja till. Haki ja lisa ka anumasse. Soovi korral võib tilli asendada peterselliga või võite lisada selle vürtsika roheluse koos ülejäänud osaga.
Loputage viimane ja tükeldage värske piparmünt.
Paljud kulinaariaeksperdid soovitavad sel hetkel lisada koriandrit, kuid kõigile ei meeldi selle hapukas maitse kastmes, nii et tegutsege ise.
Pange hapukoort mis tahes rasvasisaldusega. Maitsesta soola ja pipraga, lisa õli.
Hapukoore asemel on lubatud osta klassikaline paks Kreeka jogurt ilma lisanditeta. Kui teie piirkonnas pole talu hapukoore ostmisega raskusi, siis on parem seda kasutada - see on kasulikum ja kvaliteetsem.
Tapa kõik kastmikseriga või jahvata köögikombaini, hakkija kausis. Kaste muutub kohe roheliseks ja maitseks.
Kui soovite vürtsikamat maitset, vajutage paar küüslauguküünt või pange hakitud roheline küüslauk ürtidega kaussi.
Nüüd viige valmistatud kaste kastmepaadile ja hoidke külmkapis 15–20 minutit, et see neelaks kõik maitsed sisse ja leotaks neid. Seejärel serveeri.
Meeldib, kommenteerida, jagada suhtlusvõrgustikes,tellige meie kanalon meie jaoks parim tasu!
Head tervist ja kulinaarset inspiratsiooni :)