Maitsva ja mahlase suupiste, nagu marineeritud lillkapsas, saab valmistada juba 24 tunniga. Köögivilja on küpsemise ajal turul või supermarketis lihtne osta, kuid peate veenduma, et kapsa pea pole kaetud musta kattega, mis tähendab, et see on kasutuskõlbmatu.
Köögiviljaõisikuid pole vaja eelnevalt keeta, sest need võivad kaotada oma tiheduse ja suupiste ei ole krõbe. Taimeõli marinaadile ei lisata - serveerimisel piserdatakse seda juba marineeritud lillkapsaga. Võite kasutada oliivi, päevalille, maisi, kuid lõhna pole.
Koostis:
Lillkapsas - 400 g (1 pea)
Sidrunhape - 2 näputäit
Vesi - 600 ml
Äädikas 9% - 50 ml
Sool - 1 tl
Jahvatatud must pipar - 3 näputäit
Mustad pipraterad - 10 tk.
Loorberileht - 4 tk.
Taimeõli - 30 ml
Ettevalmistus:
1. Esimene samm on marinaadi loomine. Valage anumasse sool, must pipar (nii herned kui jahvatatud), loorberilehed. Soovi korral võite lisada muid vürtse / ürte: pune, kuivad Provence'i või Itaalia maitsetaimed, mõned pungad kuivatatud nelki või küüslauguküünt.
2. Valage anumasse sooja vett ja asetage pliit, lülitades maksimaalse kuumutamise sisse. Pange kastruli sisu keemiseni ja vähendage kuumust miinimumini. Vala sidrunhape - see on vajalik lisada, kuna see takistab köögivilja värvi muutumist, see tähendab, et marinaadis oleva kapsa õisikud ei muuda nende valget värvi halliks. Valage 9% äädikat - ainult minimaalse kuumutamise korral, vastasel juhul vahutab hape koheselt ja kogu marinaad valatakse üle anuma serva!
3. Laadige ostetud või kitkutud lillkapsas õisikuteks, lõigates need kahvliga noaga. Keskmise suurusega õisikud on soovitatav lõigata ilma neid purustamata. Pange sügavasse kaussi või anumasse, loputage veega.
4. Lisa kuumale marinaadile ettevaatlikult lillkapsaõisikud, hauta minimaalsel tulel umbes 2-3 minutit, kuni vesi hakkab keema. Lülitage pliit välja ja jätke anuma sisu jahtuma - selleks võite selle külma kätte viia. Jahutamise käigus tõmbavad köögiviljaviilud marinaadi sisse, leotades selle maitset ja aroomi.
5. Jäta üheks päevaks. Määratud aja möödudes väheneb tooriku suurus ja see muutub mahlaseks, krõbedaks ja maitsvaks.
6. Pange marineeritud lillkapsas tassi või plaatidele, piserdage taimeõli ja piserdage hakitud rohelist sibulat. Serveeri jahtunult.
Meie kanali meeldimine ja selle tellimine on parim tänu meie autoritele :)