Kotletid on paljude perede lemmikroog. Neid saab valmistada mis tahes hakklihast - kana, kalkun, lambaliha, sealiha, veiseliha jne. Meie pere populaarseim kotlettide hakkliha on sealihast ja veiselihast. Need on pehmed, mahlased, minimaalse rasvasisaldusega.
Kotlette saate serveerida absoluutselt mis tahes lisandiga, lihtsalt täiusliku - keedetud kartuli või pastaga. Nendega sobivad hästi ka tatar ja riis. Mulle ka meeldib - nisupudru ja läätsedega.
Valmistage värske köögiviljasalat ja serveerige maitsvate omatehtud kotlettidega.
Koostis:
Sealiha ja veiseliha hakkliha - 700 g
Sibul - 100 g
Kana muna - 2 tk.
Lõunasöök - 200 g
Sool maitse järgi
Ch.m. pipar - maitse
Taimeõli - 4 supilusikatäit
Ettevalmistus:
1. Valmistage toidud loendist. Koori ja pese sibul. Osta usaldusväärse müüja käest hea kvaliteediga hakkliha. Võtan sealiha ja veiseliha umbes võrdses vahekorras, sagedamini õlg ja palun neil kohe keerata. Pange hakkliha sügavasse, mugavasse kaussi.
2. Sibul tuleks lõigata võimalikult väikesteks kuubikuteks ja lisada hakklihale.
3. Sel ajal peaks meil olema juba külmas vees leotatud aegunud õhtusöögirull. Niipea kui see hästi paisub ja on täiesti pehme, tühjendage vesi, pigistage paberimass liigsest niiskusest.
4. Lisage kaussi maitse järgi kukkel, sool ja pipar. Lisame ükshaaval mune ja vaatame hakkliha konsistentsi.
5. Sõtku ühtlaseks massiks, lisa teine muna ja sega uuesti korralikult läbi. Soovi korral saab hakkliha maha peksta, nii et valmis kotlettide struktuur oleks ühtlane. Selleks võtke see väikeste peotäite kaupa ja visake uuesti kaussi, ainult ilma fanatismita, et te ei peaks hiljem kogu kööki pesema.
6. Hakkliha osutus absoluutselt ühtlaseks. Me katame selle toidukilega ja laseme sellel vähemalt 30 minutit puhata, sel ajal see küpseb, pluss sool ja pipar teevad oma töö. Kui pole aega oodata ja peate oma pere kiiresti toitma, siis võite põhimõtteliselt hakata kohe kotlette praadima, kuid paljud professionaalsed kokad nõuavad selle küpsemist.
7. Leota oma käsi külmas vees, vormi mugavustoiduks. Kuumutage praepannil lõhnastamata rafineeritud taimeõli ja prae toorikuid keskmisel kuumusel 4 minutit mõlemal küljel. Pange aeg-ajalt ümber, et ühtlaselt küpsetada. Kui pressimisel voolab neist välja absoluutselt puhas ja läbipaistev mahl, on need valmis.
8. Valmistage oma lemmik lisand ja kutsuge oma pere lauale. Maitsvad, mahlased ja punakad kotletid on valmis.
Meie kanalile meeldimine ja selle tellimine on autoritele parim tänu :)