Nõukogude jäätise retseptis pole ühtegi säilitusainet, asendajat ega identset maitset. Seetõttu piirdus toote säilivusaeg nädalaga, erinevalt tänapäevastest võimalustest. Kvaliteedi määras üks maailma rangemaid standardeid - GOST 117-41. Igasugust kõrvalekaldumist maitsest, värvist, lõhnast normist peeti abieluks. Koos NSV Liidu kokkuvarisemisega kadus ka Nõukogude jäätis ning selle jäätise maitse jäi alles tolleaegse põlvkonna mällu.
Isiklikult on minu mälestused jäätisest seotud minu isaga. Ma ei tea ühtegi inimest, kes nii palju jäätist armastaks. Isa on külmade maiuste osas leidlik. Lapsepõlvemälestustest mäletan, kuidas ta hoolikalt jäätist pabertopsilt nihutab taldrikule ja puista see riivitud vahvlikommide, pähklite, vedela mee või siirupiga moos. Ta vaatab kurvalt minu klaasi, tema sõnad on tuimaks läinud: “Sööme teie jäätist koos ja siis söövad kõik tema oma”))))). Tema nali on lapselaste seas endiselt väga populaarne.
Tänane retsept on pühendatud NSV Liidus valmistatud jäätisele.
Proovige seda maitset kodus korrata. See pole üldse keeruline.
Valmistage koor, piim, suhkur, munakollane ja kott vanillisuhkrut.
Jäätis ei ole dieettoitude magustoit, seega peaks koor sisaldama vähemalt 33% rasva, piim - 3,2%. Kasutan suhkrut loodusliku vanilliga.
Klaasist kausis ühendan munakollase, vanilli ja valge suhkru.
Valan piima ja segan vispliga kõik koostisosad. Suhkrut pole vaja täielikult lahustada.
Pange kastrulis vesi keemiseni ja asetage klaaskaussi koos muna-suhkru seguga veevanni. Poti veetase peaks olema kausi põhja all ja seda mitte puudutama.
Segades segu pidevalt veevannis, viiakse see paksenemiseni. Vajaliku tiheduse aste määratakse silikoonist spaatliga, kastes selle sellesse massi ja sõites sõrmega üle selle. Kui see ei levi, jättes ühtlase jälje, tähendab see, et soovitud konsistents on saavutatud.
Eemaldan anuma tulelt ja jahutan muna-suhkru segu täielikult.
Kallan raske koore köögikombaini kaussi.
Klopi tugevaks ja paksuks.
Pange vahukoor jahutatud segusse.
Segan mõlemad massid silikoonist spaatliga.
Valmis pooltoote kannan kaanega anumasse ja panen sügavkülma.
Tunni aja möödudes segan külmutatud jäätise ja tagastan uuesti sügavkülma. Segan seda iga tund veel paar korda.
NSV Liidust pärit vanillijäätis on valmis.
Head isu!
Valmistage maailma kõige maitsvam jäätis!
Retsepti koostisosad:
- Rasvakreem - 200 ml.
- Piim - 60 ml.
- Suhkur - 60 grammi
- Munakollane - 1 tk.
- Vanillisuhkur - 1 kotike.
Autor: Elena Gapkalova
Huvitavad artiklid:
11 toitu, mida mehed peavad oma dieeti lisama
Vananemisvastased toidud: vananemisvastased toidupoed
Inimese halb lõhn - süüdi võib olla dieet
Meeldib, kommenteerida, jagada suhtlusvõrgustikes,tellige meie kanalon meie jaoks parim tasu!
Head tervist ja kulinaarset inspiratsiooni :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!