Paljud inimesed peavad kartuleid mis tahes dieedis keelatud tooteks ja tõepoolest mitte kõige kasulikumaks komponendiks dieedil. Ja sageli on see tingitud koostises sisalduvast tärklisest, mis mõnede sõnul rikub seedimist, mõjutab glükoositaset. Kuid kas see on tõesti nii? Ja kas saate kaalust alla võtta, kui sööte kartuliroogasid? Uurime välja.
Miks ei peaks kartulit kartma?
Jah, kartuleid ei tohiks süüa iga päev. Kuid siiski ei tohiks te seda toodet oma dieedist täielikult välja jätta - selle mõõdukas tarbimine ei kahjusta isegi neid, kes dieedil.
Ja arvutused on lihtsad. Niisiis, 100 g keedetud kartuli kalorite sisaldus on ainult 82 Kcal. Samal ajal on tatral, mida paljud peavad kõige enam dieettoodeteks, sama portsjoni kalorsus suurem - 100 Kcal. Pealegi on kuivades teraviljades 64 g tärklist, kartulites aga ainult 15 g.
Kuid need juurviljad sisaldavad ka muid toitaineid. Näiteks on palju askorbiinhapet (C-vitamiin), mis osaleb ainevahetusprotsessides. Esineb juurviljades ja kaaliumis, mis on seotud vee-soola ainevahetuse reguleerimisega. Kui lisate oma dieeti uusi ja maitsvaid kartulipõhiseid roogasid, ei tundu dieet nii igav ja lahja.
Igasuguse dieedi alfa ja oomega on mõõdukus. Ühtegi toitu pole vaja demoniseerida ega absoluutseks muuta, peamine on vältida ülesöömist. Seetõttu on soovitatav kartuleid kasutada tõrgeteta, kuid jälgige portsjoneid, vältige mõnede toiduvalmistamismeetodite kasutamist, näiteks praadimist, ja asendage küllastunud küllastumata rasvad.
Teisisõnu, parem on mitte süüa kiirtoidurestoranides, vaid valmistada ise toite, kohandades kasutatud koostisosi ja tooteid. Jah, küpsetatud kartul koos kalatükiga on vähem toitev kui osa "küla stiilis" roogadest (seapeki, vorstidega jne), kuid sellel on ka kordades rohkem eeliseid.
Sa küpsetad seda valesti
MD Oleg Medvedev selgitas, miks paljud toitumisspetsialistid selle toote vastu on.
Vale tee: praadimine ja rasvavaene küpsetamine. Sellisel juhul muutub piisavalt kasulik toode kahjulikuks.
Ja siin on oluline mõista, miks see juhtub. Põhimõtteliselt on toores kartul tärklis, mis on kasulik süsivesik. Kui me seda tarbime, tõuseb suhkrutase aeglaselt, mis on kehale kasulik.
Kuid praadimine ja praadimine viib tärklise lagunemiseni, mis muudab komplekssed süsivesikud lihtsateks. Kuid samad on osa maiustustest, saiakestest.
Kehasse sattudes tõstavad nad kiiresti glükoositaset. Seetõttu eritab meie pankreas palju insuliini. Nagu näete, mõjutab meie keha praetud kartuleid magustoiduna koos kõigi selliste toodete puudustega. Juurviljade kuumtöötlemise teine oluline puudus (kui temperatuur ületab + 120 ° C) on kantserogeense aine akrüülamiidi moodustumine.
Suurem osa sellest komponendist leidub kartulikrõpsudes, kõige vähem küpsetatud kartuliga roogades. Kuid keedetud kartul ei sisalda seda kantserogeeni.
Muide, kõige rohkem kondiitritooteid, mida poelettidelt leida võib, tehakse kartulipõhiselt, sest need on valmistatud kartulimelassist.
Sööte kartulit liha lisandina
Harjumus pidevalt kartulit koos lihatükiga tarbida tuli meile Nõukogude minevikust. Kui avate mis tahes tolleaegse kokaraamatu, võite leida näpunäiteid köögiviljade asendamiseks kartulite ja teraviljadega, mis muudaks roogi rohkem rahuldavaks.
Selliste roogade regulaarne tarbimine on otsene tee diabeedi ja lisakilodeni.
Kuidas süüa kartulit ja püsida tervena
Kui teile meeldib see toode, peate selle kas küpsetama või küpsetama vormiriietuses, keetma. Muide, suurem osa kartulis sisalduvatest toitainetest ei ole viljalihas endas, vaid vormiriietuses.
Liha asemel tuleks kartuleid pakkuda roheliste, köögiviljade, sealhulgas hapukapsaga. Tänu sellele imendub juurkultuur tavaliselt ja see on organismile ainult kasulik.
Kas on õige süüa õigesti ja süüa kartulit?
Hea toitumise põhimõtted näevad ette, et toidukorrad peaksid olema tasakaalus ehk sisaldama valke, süsivesikuid ja rasvu. Ja just kartul võib siin mängida süsivesikute rolli. Näiteks võite küpsetada kartuleid nende nahas, puista riivjuustu ja niristada kergelt oliiviõliga või serveerida roogi köögiviljasalatiga.
Öelge meile, kas teile meeldivad kartulid ja millised on teie lemmikroogad?
Veel huvitavaid artikleid:
"Noorendavad" vürtsid: 4 vürtse, mis võivad elu pikendada
10 toodet-rasvapõletust, millest liigne kaal hakkab sulama
5 müüti naatriumglutamaadi kohta, millesse peaksite enam uskuma
Meeldib, kommenteerida, jagada suhtlusvõrgustikes,tellige meie kanalon meie jaoks parim tasu!
Head tervist ja kulinaarset inspiratsiooni :)