Mahlast ja õrna lambaliha on raske rikkuda ning selle valmistamiseks sobib kõige paremini köögiviljad ahjus. Küpsetamisel säilitab liha mahla ja köögiviljad on immutatud liha aroomiga. Soovi korral võite lisada liha jahvatatud vürtse või maitseaineid. Klassikaline köögiviljakomplekt: sibul, kartul ja tomat. Parem on mitte lisada porgandeid, suvikõrvitsat ja baklažaane, pipart.
Kui teil on kondil liha, on soovitatav see kõigepealt kulinaarse haamriga lahti lüüa, hoides seda luust. See muudab selle maitse õrnemaks. See kehtib eriti täiskasvanud looma liha kohta.
Esmalt võite lambaliha praadida kuldpruuni kooriku jaoks ja seejärel küpsetada seda köögiviljade fooliumiga. Head on aga ka muud meetodid: vali, katseta, ära piira oma fantaasiat!
Koostis:
Lambaliha kondil - 0,5 kg
Tomat - 3 tk.
Kartul - 3 tk.
Sibulad - 1 tk.
Taimeõli - 40 ml
Sool - 4 näputäit
Jahvatatud must pipar - 2 näputäit
Liha maitsestamine - 2 näputäit
Kuidas süüa teha:
Toitu valmistama.
Loputage tall vees. Lõika ära kiled, millega see konkreetne lihaliik on rikas. Lõigake veenid. Patsuta kuivaks paberrätikutega ja pintselda maitseainete, soola ja pipraga.
Kuumutage praepannil 20 ml taimeõli ja prae lambaliha 3-5 minutit kuldpruuniks.
Määri küpsetusnõu taimeõliga. Koori sibulad ja kartulid. Loputage juurvilju koos tomatitega vees. Lõigake viimasest rohelised pistikud. Lõika kartul viiludeks, sibul poolrõngasteks ja tomat neljaks. Viige köögiviljaviilud küpsetusnõusse. Maitsesta soola ja pipraga.
Pange köögivilja "padi" peale roosiline lambaliha. Kuumuta ahi 200 kraadini. Kata vorm fooliumiga ja aseta see eelsoojendatud ahju 40–50 minutiks, sõltuvalt sellest, kui palju sa köögivilju tükeldad. Mida peenemaks sa neid lõikad, seda kiiremini nad küpsevad.
5-6 minutit enne küpsetamise lõppu eemaldage foolium ja laske lihal pruunistuda. Seejärel eemaldage anum ahjust ja laske küpsetatud roogil veidi jahtuda, kuid ainult veidi, sest lambaliha serveeritakse ülikuumalt!
Pange maitsestatud liha koos hautatud köögiviljadega kaussidesse või vaagnale. Lõika tall portsjoniteks ja serveeri mis tahes kastmega: küüslauk, ketšup, hapukoor jne.
Autor: Alena Prika
Huvitavad artiklid:
Roskachestvo eksperdid rääkisid, kuidas valida õiget valget veini
5 kasulikku muutust koos kehaga suhkrust loobumisel
7 hädavajalikku toitu suitsetajatele ja alkoholisõltlastele
Meeldib, kommenteerida, jagada suhtlusvõrgustikes,tellige meie kanalon meie jaoks parim tasu!
Head tervist ja kulinaarset inspiratsiooni :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!