Soodne viis köögiviljade marineerimiseks talveks on lõigatud viilud. Pärast purgi avamist on suupiste kohe serveerimiseks valmis. Pikniku jaoks on mugav haarata purk, tee peal, kohas, kus te ei pea söögiriistu vehkima. Ja ka sellised kurgid sobivad kokkupandavate salatite jaoks, näiteks vinegrett.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retseptid igale maitsele.
Koostis:
Kurgid - 400 g
Küüslauk - 2 hammast
Tüümian - 20 g
Äädikas 9% - 1 spl l.
Suhkur - 1 tl l.
Sool - 0,5 tl l.
Piment, loorberileht, kuum pipar - maitse järgi
Vesi - 250 ml
Samm-sammult retsept:
Niisiis marineeri viilutatud kurgid talveks purkidesse. Steriliseerige kõik anumad eelnevalt kaantega. Marineeritud köögiviljade pikaajaliseks ladustamiseks on eriti oluline steriilsus ja tihedus.
Valime hea kvaliteediga kurgid: mädanik puudub, tihe ja küps. See õmblusvõimalus sobib suurtele isenditele, mis ei sobi säilitamiseks tervikuna, näiteks hapukurk, kornišon.
Kui kurgid osutuvad pisut loidaks, mitte liiga mahlasteks ja veetusteks, peske neid ja pange seejärel tunniks või kaheks külma veega kaussi. Nad imevad puuduva vedeliku sisse ja on pärast marineerimist krõbedamad.
Lõika kurgid umbes sama suureks ringiks ja / või vardaks.
Me viskame kõik aromaatsed lisandid steriilse anuma põhja. Lisaks selles retseptis soovitatud küüslaugule, piprakaunale ja kuumale paprikale, loorberilehtedele võite julgelt täiendada oma lemmikvürtse, lehti, juuri.
Täitke anum maksimaalselt kurgiviiludega. Mul on ühes purgis ringid ja teises baarid. Võite ka segada, kombineerida kahte või enamat tüüpi jaotustükke.
Täitke ülaosani, valades üle parda ja steriliseerides seeläbi kaela keeva veega. Visake kaaned sisse ja aurutage 10 minutit.
Määratud aja möödudes valage vesi ettevaatlikult toiduvalmistamisnõusse ja jätke lõigatud kurgid purkidesse (visatud kaante alla). Segage vedelik granuleeritud suhkru ja soolaga, keetke tulel, kuni see keeb ja kristallid lahustub.
Eemaldage pliidilt ja raputage äädikaga. Maitse, reguleeri marinaadi kontsentratsiooni vastavalt soovile.
Pange purgid uuesti viilutatud kurkidega, kuid seekord kuuma marinaadiga. Sulgeme selle hermeetiliselt, pöörame ümber - kontrollime lekkeid. Me mähkime selle kuumuskindla lapiga ja jahutage.
Pärast viimast jahutamist kanname marineeritud kurgid talveks tükkidena sahvrisse, keldrisse või külmkapi riiulile.
Head isu!
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikesse.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Teie sõber ja abistaja, Vilkin!