Mehed armastavad väga sellist rammusat rooga nagu kombineeritud lihakoor kartulitega. Ikka seetõttu, et see on maitsev, aromaatne ja rikkalik. Ja selle valmistamine pole keeruline, selleks on vaja ainult teatud koostisosade komplekti ja aega, kuna liha keedetakse kõigepealt. Traditsiooniliselt küpsetatakse hodgepodge'i veiselihal, täna küpsetame seda sealihapuljongis, see pole vähem maitsev kui veiseliha. Kartul lisab supile täiendavat küllastust. Niisiis, valmistume ette.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retseptid igale maitsele.
Koostis:
Kartul - 5 tk.
Porgand - 1 tk.
Sibulad - 1 tk.
Marineeritud kurgid - 2 tk.
Kivideta oliivid - 1/2 purki
Tomatipasta - 1 supilusikatäis
Vorst - 100 g
Sealiha kondil - 700 g
Vorstid - 4 tk.
Värske till - ½ kamp
Taimeõli või seapekk - 3 spl.
Vesi - 2,5 liitrit
Sool maitse järgi
Samm-sammult retsept:
Valmistage vajalikud koostisosad vastavalt loendile. Kondiliha võib olla ükskõik milline - sealiha, kana või veiseliha. Hodgepodge'i erilise aroomi saamiseks võtan suitsuvorsti, sobib ka poolsuitsuvorst.
Loputage liha, lõigake suured tükid, pange kastrulisse. Kata külma veega ja pane tulele. Kuumuta keemiseni. Seejärel koorige vaht maha ja vähendage kuumust madalaks.
Küpseta liha pehmeks. Sealiha - 40-50 minutit, kana - 25-30 minutit (keedame supirümpa palju kauem, umbes 2 tundi), veiseliha - 2-2,5 tundi.
Eemaldage liha taldrikul jahtumiseks, kurnake puljong ja viige pann tulele. Koori kartulid, loputa ja haki peeneks. Lisa puljongile.
Koori sibulad, haki peeneks. Pärast taimeõli või seapeki kuumutamist prae sibulaviile umbes 3-4 minutit, kuni see on kuldpruun.
Haki kurgid jämeda riiviga. Lisage need praetud sibulatele, seejärel tomatipasta. Hauta veel 5-6 minutit, aeg-ajalt segades.
Nüüd lisage puljongile köögiviljade praad. Keeda veel 15 minutit.
Eraldage liha luudest. Lõika see kuubikuteks.
Eemaldage vorstid kestast, lõigake need ja vorst õhukesteks viiludeks.
Saada liha ja vorstid puljongile.
Küpseta hodgepodge'i veel 10 minutit. Lisage 5 minutit enne küpsetamist peeneks hakitud värskeid ürte ja oliive. Maitsesta maitsega soolaga ja tõsta tulelt.
Lase supil enne serveerimist potis podiseda. Serveeri lauale kuuma liha hodgepodge, serveerides sidrunikiiludega ja muidugi hapukoorega.
Head isu!
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikesse.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!