Suvikõrvits ja kurgid on talveks koristamiseks absoluutselt tagasihoidlikud köögiviljad. Nendega saate pidevalt katsetada, luues erinevaid suupisteid edaspidiseks kasutamiseks. Marineerime täna suvikõrvitsat ja kurki koos sibula ja porgandi lisamisega. Köögiviljad on ideaalselt ühendatud, nii et saame maitsva suupiste. Teravuse korral kasutage mädarõika lehti, sinepit ja küüslauku. Kõik köögiviljad hakitakse purkidesse tihendama, saades rohkem valmis suupisteid.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retseptid igale maitsele.
Koostis:
Kurgid - 1 kg.
Suvikõrvits - 1 kg.
Küüslauk - 4 nelki
Vibu - ¼ osa
Porgand - 0,5 tk.
Kirsi-, mädarõika-, sõstralehed - 3 tk.
Tilli vihmavari - 2 tk.
Loorberileht - 2 tk.
Marinaadi jaoks 1 liitri vee kohta:
Sool - 1,5 tl
Suhkur - 1,5 tl
Lauaäädikas 9% - 30 ml.
Pipraterad - 6 tk.
Sinepioad - 1 tl
Samm-sammult retsept:
Valmistage loendi järgi kõik vajalik, samuti kaks 500 ml purki ja kaant. Eelsteriliseerige anum mis tahes mugaval viisil.
Puhaste purkide põhja asetage mädarõika, kirsside ja sõstarde lehed, tilli vihmavari ja kooritud küüslauguküüned. Enne munemist valage kõik komponendid keeva veega.
Loputage suvikõrvits ja kurgid, lõigake sabad mõlemalt küljelt. Lõika köögiviljad keskmise paksusega ringidesse.
Koori porgandid ja sibulad. Haki esimene ringidesse. Lõika sibul ribadeks.
Pange suvikõrvits ja kurgid purkidesse, vaheldumisi porgandi ja sibulaga.
Paralleelselt soojendage pliidil vett, valage purkides köögiviljadele keeva veega. Katke anumad kaanedega, laske seista 10 minutit.
Valage vesi kastrulisse, valmistage lihtne marinaad. Vala granuleeritud suhkur, sool. Viska pipraterad, sinep. Vala äädikas. Keeda paar minutit, kuni lahtised elemendid lahustuvad.
Kalla marinaad purkidesse, lase õhumullidel välja tulla. Keerake köögivõtme abil keeramiseks korgid tihedalt kinni, kontrollige lekkeid, asetades mahutid tagurpidi.
Jahutage toorikuid järgmise 24 tunni jooksul, pakkides need täiendavaks pastöriseerimiseks tekiga.
Pärast määratud ajavahemikku saatke marineeritud kurgid suvikõrvitsaga sahvrisse talveks hoiule.
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikes.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!