Kääritamine on hea! Ja marineerimine on veelgi parem! St maitsvam. Niisiis, umbes kapsast peedi ja lihtsalt porgandiga maitsvas vürtsikas marinaadis.
Marineeritud kapsas peediga
Koostis:
3 kg kapsast
2 suurt peeti
1 küüslaugupea
sellerivarred ja rohelised või 10 cm lauarõika juur
Marinaadi jaoks:
2 l vett
3 spl. l. jämesool slaidiga
1 tass suhkrut
5 loorberilehte
10 pipraga herneid
1 tass äädikat 9%
Kuidas süüa teha:
1. Keeda marinaadi jaoks vett. Lahusta selles suhkur ja sool. Seejärel lisage loorberilehed ja pipar. Keetke, valage äädikas ja keetke.
2. Lõika kapsas 3-5 cm ruutudeks.
3. Koori ja tükelda peet ribadeks või poolringideks. Piisavalt õhuke.
4. Koori ja purusta küüslauk noaga või haki jämedalt. Haki seller. Laua mädarõika kasutamisel riivige.
5. Pange kapsas emailiga kaussi, kihistades selle peedi, küüslaugu ja selleriga (mädarõigas).
6. Valage kõige peale keev marinaad, seadke rõhumine ja laske 2-3 päeva.
7. Pärast seda eemaldatakse rõhumine. Viige mugav kaanega anumasse.
Võite proovida - väga maitsev taimeõli ja värskete ürtidega. Või viige hoiustamiseks külma kohta välja.
Marineeritud kapsas porgandiga
Koostis:
2 kg kapsast
2 suurt porgandit
hunnik tilli
3 küüslauguküünt
Marinaadi jaoks:
2 l vett
2/3 tassi suhkrut
1/3 tassi soola
3 loorberilehte
5 piprahernest
2 tk nelk
1 tund l. koriander või köömned
1 tass äädikat 9%
Kuidas süüa teha:
1. Lõika kapsas jämedalt. Fermentatsiooni jaoks pole vaja teha laastusid!
2. Riivi porgand. Koorige küüslauk ja jätke see terveks.
3. Sega kapsas porgandi, küüslaugu ja vürtsidega (köömned või koriander).
4. Valage vette sool ja suhkur, loorberileht, nelk ja piment. Keeda. Vala äädikas.
5. Kalla keev marinaad kapsale, sega läbi ja jäta kaheks päevaks rõhu alla. Serveeri valmis kapsas aromaatse õliga. Hoida külmkapis.
Head isu! Ja palju õnne!
Kas teile meeldis artikkel?
tellige kanal "Kulinaarsed märkused kõige kohta"
See pole sinu jaoks keeruline, aga mul on hea meel :)))
Täname lõpuni lugemast!