Marineeri kurke tervikuna talveks purkidesse. Selle tooriku eripära on äädika puudumine, selle asemel kasutame sidrunhapet ja lubi (võite võtta sidruni). Just need komponendid tagavad tooriku töökindluse. Pärast pikka marineerimist on kurgid tihedad, krõbedad ja suurepärase maitsega.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retseptid igale maitsele.
Koostis:
Kurgid (keskmise suurusega) - 10 tk.
Lime (sidrun) - 1 ring
Vesi - 500 ml.
Sool - 20 gr.
Suhkur - 75 gr.
Sidrunhape - 0,5 tl
Küüslauk - 2 nelki
Loorberileht - 2 tk.
Mädarõika leht - 0,5 tk.
Tilli vihmavari - 1 tk.
Piment - 6 tk.
Samm-sammult retsept:
Olles otsustanud marineeritud kurgid talveks ilma äädikata ette valmistada, valmistage toit ette. Koostisosade kogus on märgitud 2 500 ml purki.
Peske kurgid põhjalikult, asetage anumasse, täitke veega. Pange 2 tunniks kõrvale, nii et need oleksid vedelaga küllastunud, seejärel eemaldage niiskus rätikuga. See manipuleerimine muudab marineeritud kurgid krõbedaks.
Valmistage purkid ladustamiseks ette: peske soodaga, steriliseerige igal sobival viisil.
Loputage mädarõika lehti, tilli vihmavarju ja loorberileht, asetage anuma põhja. Koorige küüslauk, lõigake pooleks, asetage purkidesse koos pipraga.
Asetage terved kurgid mahutitesse nii tihedalt kui võimalik. Selleks, et need purkides harmoonilisemalt näeksid, valige ligikaudu sama suuruse ja kujuga puuviljad. Koos kurkidega asetage anumasse viil seemneteta lubi, lõigates selle pooleks.
Valage purkide peale ülevalt keeva veega. Klaas valatakse köögiviljadele, mitte anuma seintele, et klaas kogemata ei lõheneks.
Katke purkid kaantega (ärge pingutage). Nõuda kurke 20 minutit. Samal ajal pakkige anum millegi soojaga.
Seejärel valage purkidest vedelik kastrulisse. Lisage sool, suhkur ja hape. Segage, keetke 3 minutit. Selle käigus lisage marinaadile veidi rohkem vett, nii et kurkide täitmiseks piisab.
Täida marinaadipurgid kaelani. Pingutage kohe steriilsete korkidega - võite kasutada kas kruvi või tina, sulgedes need spetsiaalse köögivõtmega.
Purkide külgedel keerates kontrollige tihedust. Marinaad ei tohiks kaantest läbi imbuda.
Klaasi aeglaseks jahutamiseks jahutage toorikuid 24 tundi teki all.
Täis prügikastid teile!
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikesse.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!