Maksarulli saab valmistada igast teie valitud maksast. Täna valmistame seda kanamaksa baasil koos võikihiga. Või teeb rulli lõigatuna väga ilusa. See eelroog kaunistab mis tahes pidulikku lauda. Rull lõigatakse portsjoniteks, serveeritakse tandemina leivaviiludega või iseseisvalt.
Maksa pehmemaks muutmiseks segage see õlis hautatud porgandi ja sibulaga. Tulemuseks on maksapasta, millest moodustame võitäidisega rulli.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retseptid igale maitsele.
Koostis:
Kana maks - 500 gr.
Sibul - 1 tk.
Porgand - 1 tk.
Või - 200 gr.
Taimeõli - 1 supilusikatäis
Sool, pipar - maitse järgi
Kuidas süüa teha:
Valmistage kõik loetletud koostisosad. Eemaldage külmkapist õli tund enne küpsetamist, kuni see pehmeneb.
Peske maks korralikult, lõigake ära kõik verehüübed ja rasvakihid. Asetage rups kastrulisse, katke veega, pange tulele. Pärast keetmist eemaldage pinnalt paks vaht, soolake vesi.
Küpseta järgmised 15 minutit, mitte rohkem, et maks oleks pehme ja mahlane. Pärast keetmist tühjendage vesi täielikult ja jahutage rups.
Koori sibulad ja porgandid. Pese kõik ära. Riivi porgand suurte aukudega, haki sibul ruutudeks.
Kuumutage praepann pliidil, lisage õli, seejärel visake sibul. Prae seda eraldi 2 minutit, seejärel lisa porgandid. Hautage köögivilju õlis pehmeks, umbes 5 minutit, aeg-ajalt segades spaatliga. Pärast praadimist jahutage köögiviljasegu.
Pange jahtunud maks ja köögiviljad segisti kaussi. Pärast köögiviljade praadimist tühjendage kõigepealt õli, vastasel juhul võib mass osutuda liiga vedelaks, siis on rulli moodustamine keeruline. Segisti sisu paremaks töötlemiseks lisage järjehoidja osade kaupa.
Koputage maksa koos köögiviljadega tükkideta homogeenseks massiks. Maitse segu ja vajadusel soola. Lisage 50 grammi võid, vahustage uuesti või lihtsalt segage hästi.
Pange foolium lauale kahes kihis, asetage maksamass ülevalt, siluge spaatliga (nagu fotol näidatud).
Peal asetage kiht pehmet võid. Tasandage spaatliga ümber kogu perimeetri.
Rulli fooliumiga maksakude võiga tihedaks rulliks. Pange see toidukilega, moodustage oma kätega piklik ümmargune kuju. Pange 6 tunniks külmkappi.
Lõika valmis maksarull võiga portsjoniteks ja serveeri viiludega leiba.
Head isu!
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikesse.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!