August on "metsa kingituste" hooaeg. Oleme harjunud arvama, et see toode ei jää liha ja köögivilja eeliste poolest alla. Kuid kas see on tõesti nii? Toitumisteadlane Natalja Kruglova rääkis seente kasulikkusest.
Kasu ja kahju - mida on oluline meeles pidada
Vitamiinid pole peamine
Kahtlemata sisaldavad seened vitamiine ja toitaineid. Kuid neid pole nii palju, et pidada seda toodet ainult toitainete allikaks. Lisaks ei erine vitamiinide sisaldus seene tüübist peaaegu: nii puravik kui ka russula sisaldavad peaaegu sama palju elemente.
Need koosnevad peamiselt veest ja toidu kiudainetest. Sellele vaatamata on seened endiselt üsna raske toit.
Ja kõik sellepärast, et kompositsioonis on kitiini, mida meie keha ei imendu. See aine läbib muutumatult meie keha, mis võib põhjustada raskust, kõhuvalu, puhitus, eriti neil, kes juba kannatavad seedetrakti haiguste all. Kõhuprobleemide vältimiseks ei tohi maksimaalne annus korraga olla suurem kui 150 g.
Kuid siiski tasub keskenduda omaenda heaolule. Samuti peate arvestama toiduvalmistamismeetodiga: kui praad seeni suures koguses õlis, tekitab see kehale täiendava koormuse. Pealegi on sellist rooga raske mõista isegi terve kõhuga inimestel.
Koormuse vähendamiseks on soovitatav seeni keeta, kuna see hävitab kitiini osaliselt, eriti lamellaarsed seened.
Figuuri kahjustamata
Kui me räägime kaloritest, siis palju sõltub sellest, millised seeneroad teile meeldivad. Iseenesest ei erine ükski seene toiteväärtuse poolest, kuid omastab samal ajal kiiresti rasvu.
Seetõttu võivad suures koguses õlis praetud seened põhjustada lisakilode ilmumist. Kuid seenesupp või köögiviljadega hautatud seened sellist ohtu ei kanna.
Marineeritud ja soolatud toitudes pole palju kaloreid. Sellest hoolimata ei saa neid vaevalt nimetada kasulikeks ja kahjututeks toodeteks.
Sellised seened, nagu teisedki hapukurgid, tekitavad esiteks isu tugevalt. Kui näksite neid enne peamist söögikorda, ähvardab see tõsist ülesöömist.
Kui hoiate oma figuuril silma peal ja ei soovi lisakilo juurde saada, on parem selline suupiste jätta "magustoiduks".
Ohutusabinõud seente söömisel
Oluline on meeles pidada, et seened koguvad endas mürke ja kahjulikke aineid. Seetõttu tuleks need koguda teedest ja tehastest eemal.
Kuid isegi sel juhul ei kao oht toote ära minna.
Terviseprobleemide vältimiseks tuleb järgida mitmeid olulisi ettevaatusabinõusid:
- Ärge kasutage kogumiseks plastmahuteid, -kotte. Kui õhule pole juurdepääsu, rikub toode kiiresti.
- Te ei tohiks seente töötlemist edasi lükata. Kõige rohkem üks päev pärast kogumist, kui neid ei puhastata, rikub toode.
- Ussiseened tuleb minema visata - sellise organismi jääkained võivad põhjustada allergiat ja tõsist mürgistust.
Veel huvitavaid artikleid:
- Miks on ohtlik arbuusidele toetuda: hoolitsege neerude ja kõhunäärme eest
- 10 parimat viga kurkide marineerimisel: kuidas saada krõbedat eelrooga?
- Grilli küpsetamisel 9 viga
Kui teile artikkel meeldis, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see sotsiaalsetesse võrgustikesse.
Kõik artiklid ja autoriretseptid leiate veebisaidilt:https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!