Nagu lugu räägib, oli õunakook Marina Tsvetaeva pere ja sõprade luuleõhtutel sageli kohal ning seetõttu on tal ka vastav nimi. Tsvetaevsky tarretisega pirukas valmistatakse õuntega, kuid mitte vähem maitsvat ja aromaatset saab küpsetada koos teiste marjade või puuviljadega. Võtame aluseks taina ja täidise vastavalt klassikalisele retseptile. Soovitan teil võtta värskeid lõhnavaid vaarikaid või murakaid või muid marju ja puuvilju vastavalt aastaajale.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retseptid igale maitsele.
Koostis:
Tainas:
Või - 125 g
Nisujahu - 1,5 st.
Küpsetuspulber - 1 tl l.
Külm vesi - 3-4 spl. l.
Täidis:
Vanillisuhkur - 1 tl l.
Hapukoor - 1 tass
Kana munad - 1 tk.
Värsked vaarikad - 1 spl.
Suhkur - 200 g
Maisitärklis - 2 spl l.
Samm-sammult retsept:
Valmistage vajalikud koostisosad vastavalt loendile. Või peaks olema hästi jahutatud.
Hapukoor, mille rasvasisaldus on 20% või rohkem, sobib. Esimesega saame küpsetatud piruka täidises kerget hapukust ja rasvasema puhul kreemjat täidist.
Maisitärklise võite asendada pudingupulbri või nisujahuga.
Alustame taigna valmistamisest. Sõelu nisujahu ja küpsetuspulber kaussi. Lõika või kuubikuteks ja lisa samasse anumasse.
Esiteks hakkime noaga või ja jahu, seejärel jahvatame selle kätega homogeenseks puruks.
Järk-järgult vette valades hakkame tainast sõtkuma. Vala ettevaatlikult lusikale ja sõtku korralikult läbi. Te ei tohiks kiirustada, kuid te ei pea ka pikka aega sekkuma, kuna tainas kuumeneb kätest ja või hakkab sulama.
Võtame vormi välja, minu läbimõõt on 26 sentimeetrit. Lõigake pärgamendipaberi ring mahuti suurusele. Rulli tainas pärgamendil ja tõsta vormi.
Me moodustame küljed 2 sentimeetriga. Kui kuju läbimõõt on 20 sentimeetrit, siis teeme küljed 4 sentimeetrit, nii et meie täidis sobib.
Teeme tainapõhjas kahvliga torkeid. Asetame tooriku 20 minutiks külmkappi ja lülitame ahju 180 kraadi kuumutamiseks sisse.
Puhastame vaarikaid väikestest prahtidest, loputage jooksva vee all. Lase neil kuivada.
Murra muna suhkrukaussi.
Klopi, kuni terad lahustuvad.
Seejärel lisage hapukoor, vanillisuhkur ja tärklis. Sega hästi. Kui kasutate pudingut, ei pea vanillisuhkrut lisama, see on juba selle pulbri sees.
Vala koor tainale. Jaotame vaarikad ühtlaselt. Kui teil on muid suuri marju või puuvilju, siis vastupidi täitke need koorega.
Küpsetame kooki kuldpruuniks 35–40 minutit - juhinduge oma ahjust. Kõrgemate külgedega toodetel võib täidise küpsemine veidi kauem aega võtta.
Enne valmis koogi vormist eemaldamist laske sellel soojaks jahtuda.
Lõika Tsvetaevo pirukas vaarikatega tükkideks ja serveeri.
Nautige teed!
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikesse.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!