Omatehtud koogid on paljude külalislahkete kokkade hobihobused. Täna soovitan teid kostitada õhuliste, maitsva lõhnaga pärmipirukatega seentega. Need sobivad lõunasöögiks ja teeks.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retseptid igale maitsele.
Koostis:
Tainas:
Jahu - 400 g
Piim - 250 ml
Muna - 1 tk.
Taimeõli - 30 ml
Kuiv pärm - 1 tl l.
Suhkur - 1,5 spl. l.
Sool - 0,5 tl l.
Munakollane pirukate määrimiseks - 1 tk.
Täidis:
Šampinjonid - 200 g
Sibul - 1 tk.
Taimeõli - 30 ml
Sool, kuum pipar - maitse järgi
Samm-sammult retsept:
Maitsvate ja kohevate seeneküpsetiste küpsetamiseks võtke nimekirjas olevad toidud. Muide, retseptipärmi tainas sobib erinevateks täidisteks. Näiteks: kala, seen, liha, kohupiim, teravili, köögiviljad, puuviljad ja marjad.
Kõige töömahukama protsessi - taigna pärmiga sõtkumise - soovitan usaldada leivaküpsetajale või muule sobivale köögikomplektile. Kõigepealt valage ämbrisse vedelad tooted: piim, muna, taimeõli. Mugavalt pole vaja piima ise kuumutada. Programm teeb kõik, määrates taina sõtkumiseks ja tõstmiseks optimaalse temperatuuri.
Vala jahu, suhkur, sool, kuivpärm. Alustame pakkimisrežiimi. Tuleme testi juurde tagasi tunni aja pärast. Sel ajal saate täielikult valmistada mis tahes täidise.
Paar minutit kuumutatud taimeõliga praepannil hakitud kuubikuteks hakitud kuldsed sibulad. Viska soovi korral küüslauku, kuuma tšillit. Seejärel levitasime hakitud šampinjone.
Segage ja prae, kuni kogu niiskus aurustub. Lõpus maitsesta segu soola ja jahvatatud pipraga. Jahutage see maha. Pidage meeles, et kuum täidis purustab taina.
Niisiis, meie pärmitaigen seentega pirukatele on pehme, plastiline, homogeenne ja "elus".
Jagage suur pall 15–17 võrdse kaaluga kolobokiks. Vajutage pallid paksu lameda koogiga, levitage keskele seentäidist (jahutatud).
Valmistame ovaalseid tühje pirukaid. Viime need pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile, asetades vahemaadena ridadesse. Katke lapiga ja laske 20–30 minutit soojas istuda.
Määri kasvanud toorikud lusikatäie vee või piimaga raputatud munakollasega. Me küpsetame eelsoojendatud ahjus umbes 25 minutit temperatuuril 190 kraadi.
Jahutage punaseid saiakesi rätiku all veel 10-15 minutit.
Serveerime lauale õhulisi küpsetatud pirukaid seentega.
Head isu!
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikesse.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!