Kiiresti marineeritud seened on pidulaua suurepärane eelroog. Üheski poes või supermarketite riiulitel pole selliseid purkidesse keeratud seeni raske leida. Kuid minu enda kogemuse põhjal sisaldavad kauplusevalikud üldiselt palju äädikat, mis on vajalik pikaajaliseks säilitamiseks. Seetõttu muutub seente maitse väga karmiks ja mõnikord isegi suhkruliseks. Ma teen ettepaneku marineerida seeni kodus. Tulemus ei tule halvem ja isegi parem.
Eelroal on valmistamise väga lihtne retsept ja koostisosade minimaalne koostis. Seetõttu on isegi eelarvekavas kasulikum seeni iseseisvalt marineerida kui osta. Pakutud retseptis olev lauaäädika ja muude vürtside kogus sobib ideaalselt, nii et eelroa maitse tuleb mõõdukalt terav.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retsepte, mis ärritavad teie söögiisu.
Külastage meie veebisaiti:https://Vilkin.Pro
Koostis:
Värsked šampinjonid - 800 gr.
Küüslauk - 6 hammast
Piment pipar - 1 spl
Kuum pipar (värske või kuivatatud) - 1 tk.
Loorberileht - 2 tk.
Suhkur - 1 supilusikatäis
Sool - 1 tl
Rafineeritud õli - 100 ml.
Äädikas 9% - 3 supilusikatäit
Kuidas süüa teha:
Toitu valmistama.
Valage päevalilleõli sobiva suurusega kastrulisse või kastrulisse.
Seejärel lisage sellele vajalikus koguses 9% lauaäädikat.
Koorige küüslauguküüned kilest, loputage, lõigake piklikud viilud, pange õlikoostisega anumasse.
Seejärel saatke segusse muud komponendid kindlaksmääratud kogustes, nimelt pipraterad ja loorberileht.
Lisa suhkur ja sool. Võite visata kõik vürtsid kokku või eraldi - see ei mõjuta lõpliku roa maitset.
Vett pole vaja täita, sest aeglase podisemise ajal lasevad seened piisavalt mahla. Siis on seente ja vedeliku suhe võrdne.
Omakorda loputa šampinjone intensiivselt jahedas vees (soe vesi soodustab hallide laikude teket).
Pärast pesemist pange seened riidest rätikule, laske neil kuivada. Lõika väga suured isendid kaheks osaks, väikesteks - jäta nii, nagu nad olid. Pärast seda viige seened ettevalmistatud marinaadiga mahutisse, segage väga hoolikalt, et mitte kahjustada nende terviklikkust.
Asetage kastrul koos sisuga pliidile minimaalse kuumusega, sulgege kaas tihedalt ja ärge seda veel avage, vastasel juhul muutuvad seened tumedamaks. 10 minuti pärast eemaldage see, segage seened kiiresti, sulgege tagasi. Jätkake seeni järgmise 10 minuti jooksul tasasel tulel.
Mõne aja pärast eemaldage pann tulelt, ärge eemaldage kaant, oodake, kuni seened on täielikult jahtunud.
Võite kohe serveerida marineeritud seeni lauale või panna need klaaspurki, valades neile marinaadi. Hoidke suupisteid külmkapis.
Head isu!
Meeldib ja telli meie kanal, samuti sotsiaalsed võrgustikud: Kontaktis kasutajaga, Instagram, Facebook, Klassikaaslased! See pole sinu jaoks keeruline - meil on hea meel :)
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!