Kana lehttaigna küpsised on krõbedad ja pakuvad suurt rahuldust. Kuna keedetud kanaliha, eriti filee, on kuiv, on täidiseks kõige parem kasutada suitsukana või mõnda selle osa. Võib täiendada juustuga, kõva või pehme, kuid mitte sulatatud ega kreemjas.
Ärge unustage töödeldavaid detaile enne küpsetamist kanakollasega määrida, lahjendades seda kergelt vee või piimaga, nii et paisud osutuvad punetavaks, kuldse koorega. Kui kana mune pole, kasutage sulatatud võid või tavalist taimeõli.
Koostis:
Lehttaigen - 200 g
Suitsutatud kanafilee - 100 g
Kanakollane - 1 tk.
Soola ja pipart maitse järgi
Nisujahu rullimiseks
Ettevalmistus:
1. Valmistage vajalik toit. Lehttaignat müüakse igas lähikaupluses mõistliku hinnaga, kuid kui teil on vaba aega ja toitu, siis küpseta seda ise kodus, külmutades osade kaupa sügavkülmas kaamera.
2. Sulatage lehttainas toatemperatuuril, kui ostsite selle külmutatult. Selleks kulub umbes 1 tund. Lõika sel ajal suitsutatud kanarind kuubikuteks või riivi suurte rakkudega - kumb on sulle mugavam. Vabastage tainas ümbrisest, rullige see tööpinnal ristkülikukujuliseks kihiks, tolmutades seda kergelt nisujahuga. Lõigake pooleks ja asetage valmistatud kana igast ristkülikust pooleks. Soovi korral puista peale riivjuust. Maitsesta soola ja pipraga. Määrige ristkülikute servad veega, et tükid küpsemise ajal ei avaneks.
3. Tehke horisontaalsed lõiked iga ristküliku teisele küljele, kuid mitte enne testi lõppu. Katke täidis selle ristkülikukujulise kihi poolega (sälkudega), kinnitage servad nii hoolikalt kui võimalik.
4. Laotage küpsetuspaber küpsetusplaadile ja kandke loodud toorikud sellele. Pintselda neid kanakollasega üle kogu pinna ja külgede. Kuumutage ahi 200 kraadini ja asetage tulevased paisud sellesse. Küpseta umbes 15-20 minutit, olles ettevaatlik, et neid ei kõrvetaks. Niipea kui need on pruunistunud, võite selle välja võtta.
5. Lülitage tule välja ja eemaldage küpsetusplaat ahjust, laske veidi jahtuda.
Serveeri lauale soojad kanafilee, kaunista värskete ürtidega ja lisa hapukoort või rasvasisaldusega paks jogurt, kastmeid või dipikastet.
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro