Mahlased ja krõbedad kergelt soolatud kurgid on kõige soovitavam köögiviljasnäkk koos lisandiks kartulipuder või keedetud kartul, purune tatrapuder või keedetud pasta. Selle saate sõna otseses mõttes luua mõne tunni jooksul, kui valate kurgid kuuma soolveega, või ühe päevaga, kui otsustate jahvatada külmas soolvees.
Köögiviljade krõbedaks muutmiseks ärge unustage preparaati täiendada kirsi-, sõstar-, mädarõika- või tammelehtedega. Soolvee tõmbab tilli, küüslauguküüntest, sinepiseemnetest ja muudest vürtsidest, maitseainetest ereda vürtsika aroomi. Loorberilehed on valikulised, umbes nagu kuivatatud nelk - paljudele need lõhnad ei meeldi. Kasutage kivisoola, tavalist soola, mitte jodeeritud või meresoola. Lisage kuuma paprikat ainult siis, kui soolatud kurki söövad täiskasvanud, mitte lapsed.
1 kg kurgi koostisosad:
Kuum vesi - 1 l
Sinepiseemned - 1 tl
Piprapiprad - 5 tk.
Loorberilehed - 5 tk.
Lauasool - 2 supilusikatäit
Küüslauk - 5 nelki
Till (vihmavarjud) - 5 tk.
Till (seemned) - 0,5 tl
Mõru pipar - 1 tk.
Tamm, kirss, sõstralehed
Kuidas süüa teha:
1. Kõigepealt valmistage soolvee ise (1 liitri vee kohta). Selleks lisage pada / hautis / väikesesse kastrulisse sool, sinepiseemned, tilliseemned (saate ka ilma nendeta), piment herned. See on lõhnav, mitte must - neil on erinev aroom.
2. Vala kuuma veega, asetage loorberilehed ja asetage anum pliidile, lülitades maksimaalse kuumuse. Kuumuta keemiseni.
3. Sel ajal loputage tamme või mädarõika lehti - need vastutavad köögiviljade krõmpsumise eest. Asetage need klaasist või portselanist anuma põhja. Seejärel loputage kirsi-, vaarika- või mustasõstralehed ja lisage need samasse anumasse. Loputage väikesed värsked kurgid hoolikalt, eemaldades pinnalt okkad, tolmu ja mustuse. Pange lehtedeni välja. Soovi korral saate kiiremaks marineerimiseks köögiviljaotsad ära lõigata - need tõmbavad vürtsikat vedelikku kiiremini sisse.
4. Koorige küüslauguküüned ja lisage need koos tillivarjudega anumasse.
5. Selleks ajaks keedetakse soolveega, kuumutatakse seda minimaalselt kuumutades umbes 1 minut, nii et vürtsid avaldavad keevas vees oma maitset ja aroomi, seejärel eemaldage pliidilt.
6. Soovi korral võib köögivilju valada kuuma soolveega, pannes sinna kuumad paprikad, või saate soolvee toatemperatuuril jahutada ja alles siis valada neile kurgid. Kõik sõltub sellest, kui kaua olete nõus ootama. Esimesel viisil marineeritud kurgid on vähem krõmpsuvad, maitselt pehmemad, need saavad valmis 5 tunni pärast. Teisel juhul - päevaga.
Kergelt soolatud kurkide hapukurk on täiesti valmis. Seda saab külmkapis hoida umbes nädala.
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro