Väga mahlane ja maitsev liharoog, mida saab küpsetada 8–10 minutiga - pannil praetud searibid. Kuid see on ainult ribide praadimise aeg ja enne seda tuleb neid 1 tunni jooksul marineerida, et täita neid ereda maitse ja vürtsikate aroomidega. Parim on seda teha ette, liha võib marinaadi jätta pikemaks ajaks, näiteks üleöö, et hommikul lihasööjatele maitsvaid kuldse koorikuga ribisid praadida. Muide, mida paksem on ribidega valitud ja kooritud lihatükk, seda rohkem on seda vaja praadimiseks. Retsept määrab luudele ühe kihi sealiha (neid on kaks või kolm).
Sealiha pikaajaliseks vanandamiseks marinaadis lisage ainult sojakaste ja tavalised klassikalised vürtsid. Ärge lisage sidrunit ega äädikat, kuna hape tungib väga kiiresti sügavale lihakiududesse. Kui kavatsete liha pärast 1-tunnist marineerimist praadida, võite maitse järgi lisada veidi hapet.
Koostis:
Sealiha ribid - 500 g
Sojakaste - 70 ml
Soola ja pipart maitse järgi
Jahvatatud paprika - 0,5 tl
Taimeõli - 50 ml
Ettevalmistus:
1. Puhastage ribid kiledest ja veenidest ettevaatlikult, et liha praadimise ajal ei keeraks. Eemaldage liigne rasv, kui see on olemas. Loputage voolava vee all, et eemaldada kogu mustus, tolm ja väikeste luude tükid, mis on pärast lõikamist jäänud. Aseta lauale või taldrikule, puista mõlemalt poolt soola, jahvatatud musta pipart ja paprikat (magusat). Kui teile meeldivad heledamad ja kuumemad toidud, siis lisage loetletud vürtsidele kuum punane pipar - paar näputäit, kuid mitte rohkem. Hõõru liha kerge survega nii, et see neelaks kõik aroomid.
2. Valage sojakaste sügavasse kaussi ja asetage sealiha ribid 1 kuni 2 tunniks, pöörates neid aeg-ajalt ühtlaseks leotamiseks. Ärge lisage sibulat ega küüslauku.
3. Eelsoojendage raskepõhjaline küpsetusplaat maksimaalsel kuumusel. Vala taimeõli ja vähendage kohe kuumust keskmisele. Asetage marineeritud lihatükk ja prae 4-5 minutit mõlemal küljel, kattes anuma pritsmete vältimiseks kaanega.
4. Sealiha ribide valmisolekut kontrollitakse kahvli või noaga kergelt vajutades - liha tärkab kergelt, veri või punakas mahl ei paista selle pinnal. Praetud sealiha koor peaks olema kuldpruun. Liha pole vaja rohkem aega praadida - see muutub tihedaks ja te ei saa seda närida, peate ribi vähemalt 30–40 minutit puljongis hautama.
5. Viige valmis praetud ribid pannilt tassi või taldrikule. Serveeri neid kuumalt ja kuumalt kohe lauale.
Liha on mahlane, praetud, pehme. See sobib hästi igasuguste kastmete, lisanditega. Ärge unustage serveerida klaasi jahutatud punast veini!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro