Punased, suussulavad ja maitsvad riisi ja lihaga täidetud pirukad. Need on rahuldavad, neis on palju maitsvat täidist ja pehmet kohevat pärmitaignat. Ahjus olevad pärmipirukad on alati napsatud!
Neid võib võtta suupisteks, teele, serveerida teega või kasvõi leiva asemel supi jaoks. See on tõeliselt mitmekülgne koduküpsetusvõimalus!
Selliste pirukate valmistamine pole liiga keeruline. Kuni pärmitaigen kerkib, valmista täidis – keeda riis ja prae hakkliha. Muide, pirukate täidise võid alati oma maitse järgi valmistada. Sellele taignale sobib nii soolane kui ka magus täidis.
Hellitage oma pere nädalavahetusel kindlasti selliste roosiliste kookidega ahjus liha ja riisiga. See pole keeruline ja väga maitsev!
Koostis:
Tainas:
- jahu - 3 tassi
- piim - 1 klaas
- või - 50 g (sulatatud)
- muna - 1 tk.
- presspärm - 20 g (või 7 g kuivpärm)
- suhkur - 2 spl. l.
- sool - 1/2 tl l.
Täitmine:
- riis - 1 klaas
- hakkliha - 300 g
- sibul - 1 tk.
- soola maitse järgi
- jahvatatud must pipar maitse järgi
- taimeõli - praadimiseks
- muna - 1 tk. (pirukate pealt määrimiseks)
Samm-sammult retsept
1. Esiteks valmistame taigna.
Valage soe piim suurde kaussi, lisage 2 spl. l. suhkur ja sool. Siin murendame 20 g alkoholipärmi. Alkohoolse pärmi asemel võite võtta 7 g kuivpärmi.
Segage kõike hästi, kuni kõik koostisosad on lahustunud. Panime taigna pooleks tunniks sooja kohta.
2. Poole tunni pärast on tainas kaetud mullidega. Sõtku tainas.
Klopi eraldi kausis lahti 1 muna. Lisa see tainale ja sega kõik läbi.
3. Lisage sellele 50 g sooja sulavõid. Sega uuesti.
4. Lisage vedelale segule mitmel viisil jahu. Sõtku tainas esmalt lusika või kahvliga ja seejärel kätega.
5. Sõtku tainast kätega umbes 10 minutit, kuni see muutub ühtlaseks ja kätele mittekleepuvaks. Sel juhul võib jahu vaja minna veidi rohkem või vähem.
6. Vormime valmis taignast palli, paneme kaussi, katame kilega ja paneme sooja kohta. Taigna maht peaks kahekordistuma. See võtab olenevalt ruumi temperatuurist 30–40 minutit või rohkem.
7. Kuni tainas kerkib, valmista täidis.
Täida klaas korralikult pestud riisi kahe klaasi veega, soola ja pane tulele keema. Kui vesi on keema läinud, alandage kuumust ja keetke riis pehmeks.
Lase keedetud riisil jahtuda.
8. Haki üks sibul peeneks.
Asetage sibul vähese taimeõliga kuumale pannile. Prae seda kuldpruuniks.
9. Lisa praetud sibulatele hakkliha. Prae hakkliha koos sibulaga pidevalt segades umbes 5 minutit. Tõsta hakkliha pliidilt ja lase jahtuda.
10. Sega keedetud jahtunud riis hakklihaga. Vajadusel lisa maitse järgi soola ja pipart. Sega kõik hästi läbi. Pirukate täidis on valmis.
11. Määri küpsetusplaat, millel pirukaid küpsetame.
12. Tainas on juba tulnud. Jagame selle kaheks võrdseks osaks. Rulli iga osa vorstiga lahti ja jaga umbes 8 osaks.
13. Rulli iga taignatükk jahuga ülepuistatud laual ringiks.
Pane rullitud taignale umbes 1 spl. l. täidised.
14. Surume taigna servad kokku. Vormime piruka ja paneme ahjuplaadile õmblusega allapoole. Nii vormime kõik pirukad.
15. Klopi üks toasoe muna kahvliga lahti. Määri kõik pirukad pealt lahtiklopitud munaga, et tekiks isuäratav kuldpruun koorik.
Jäta pirukad 10-15 minutiks küpsetuslauale seisma.
16. Pirukad on mahult suurenenud. Saadame need umbes 25 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
Tõsta küpsetatud pirukad taldrikule.
Pirukad riisi ja lihaga osutusid väga maitsvateks, punakad ja suussulavad. Soovitan kõigil neid küpsetada.
Vidoretsept
Retsept on võetud minu kulinaarselt saidilt. gotovimop.com