See on hakklihavalgete valmistamise lihtsam versioon. Ei, muidugi tuleb ikka nokitseda. Retsepti lihtsus on see, et teil pole vaja pärmitainast sõtkuda, te ei pea moodustama valgeid. Sooda ja keefiri tainas osutub üsna vedelaks, nii et valgete vormimine toimub küpsetamise ajal otse pannil. Seega vähendatakse üldist küpsetusaega miinimumini.
Koostis:
Tainas:
Keefir - 400 ml
Kana muna - 2 tk.
Soda - 1 tl
Sool - 1 tl
Suhkur - 1 tl
Nisujahu - 400 g
Täidis:
Sealiha ja veiseliha hakkliha - 400 g
Sibulad - 1 tk.
Rohelised - 100 g
Sool maitse järgi
Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Lisaks:
Taimeõli - praadimiseks
Samm-sammult retsept:
1. Valmistage koostisosad ette, need on peaaegu samad mis traditsiooniliste valgete valmistamisel. Ainus erinevus on see, et pärmi asemel - sooda. Hakkliha on soovitav kasutada maitsestamata ja ilma lisanditeta, kui see oli külmunud, siis sulatage see eelnevalt.
2. Klopi sügavas kausis keefir, munad, sooda, sool ja suhkur ühtlaseks.
3. Jätke segu 10-15 minutiks või kuni pinnale ilmuvad mullid.
4. Sel ajal lisage hakklihale hakitud sibul ja maitsetaimed. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga, sega kõik läbi. Parem on sibul peeneks hakkida, kuid rohelisi saab suuremaks hakkida.
5. Vahustatud vedelatele koostisosadele lisage jahu ja sõtke taigen.
6. See näeb välja nagu konsistentsilt pannkoogitaigen, mis tilgub visplilt laisalt. Kui see osutub liiga paksuks, lahjendage see väikese keefiriga ja segage.
7. Maitsestatud hakklihast valmistage väikesed lamedad kotletid.
8. Kuumutage sügavas pannis või kastrulis piisavalt taimeõli (valged peaksid olema pooleldi vee all). Kui see on soojenenud, saate seda praadida. Vala võile veidi tainast.
9. Pange ettevalmistatud täidis (kotlet) kohe selle peale ja suruge veidi sisse. Ettevaatust, õli on väga kuum!
10. Vala peale veel veidi tainast, et see täidise täielikult kataks.
11. Selle vormimismeetodi abil saadakse valgetele mitte eriti ühtlane kuju, kuid maitse seda ei kannata.
Saate küpsetada 2-3 valget korraga. Praadimise ajal paisub tainas suuresti, seetõttu on oluline tainatükid üksteisest teatud kaugusel asetada.
12. Prae lihapirukaid mõlemalt poolt keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Suurt tuld pole vaja teha, vastasel juhul pole täidisel küpsetamiseks aega.
Eemaldage valmis valged lusikaga pannilt ja asetage kohe paberrätikule.
13. Nad ütlevad, et laiskus on progressi mootor ja valgete küpsetamise käigus avastasin, et on veel üks, veelgi rohkem lihtne vormimismeetod, mille puhul piruka kuju on ühtlane ja tainakiht on õhuke ning lubja sees olev või ei ole langeb. Selleks piisab, kui panna täidis (kotlet) tainanõusse ja keerata mitu korda ümber, nii et see ümbritses selle täielikult ja pange selline toorik kuumutatud õli sisse ja praadige mõlemalt küljelt kuni valmisolek.
14. Serveeri kuumalt.
Head isu!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro