Kana aspic on suurepärane alternatiiv želeeritud lihale, isegi algaja noor koduperenaine saab toiduvalmistamisega hõlpsasti hakkama. Kuid erinevalt tõelisest želeest ei pea seda rooga reeglite järgi keetma ja pikka aega võib kõik kõige kohta võtta vähem kui tund. Kui te ei tea, kuidas želees liha küpsetada, kuid teie kodused inimesed seda väga armastavad, proovige süüa aspikat selle retsepti järgi pole see nii rasvane, kuid kindlasti meeldib selle maitse, eriti mädarõika või sinep.
Koostis:
Kana jalg - 500 g
Sibul - 100 g
Porgand - 70 g
Želatiin - 25 g
Vesi - 1 liiter
Sool maitse järgi
Pipraterad - 6 tk.
Loorberileht - 2 tk.
Ettevalmistus:
1. Valmistame vajalikud tooted ette. Pesen kõik jooksva vee all.
2. Keeda potis liiter vett, pane sinna kooritud, lõigatud valge või lihtne sibul. Koori porgandid, lõika pooleks ja pane vette.
3. Alati eemaldan jalgade naha, et aspik ei oleks liiga rasvane. Panin sinki ise keevasse vette, nii et valk lokkib koheselt ja pinnale jääb minimaalselt vahtu. Keeda tasasel tulel 25–30 minutit.
4. Kui liha hakkab luudest maha jääma, soola puljong maitse järgi, lisa loorberilehed ja mustad pipraterad. Keeda veel 5 minutit.
5. Nüüd peate kana puljongist välja saama, köögiviljad kinni püüdma ja viskama, kuid võite jätta porgandid kaunistuseks. Parem on puljong kurnata. Kui teil on mõõdetud riskidega kastrul, siis teate täpselt, kui palju puljongit on teil alles ja kui palju želatiini peate lahjendama.
6. Valame välja väikese kuuma puljongi, lahjendame selles želatiini. Täpse koguse mõõdame vastavalt pakendil toodud juhistele. Sageli müüakse želatiini nüüd 25 grammi 600 grammi vee kohta, nii et jätsin ühe sellise paki. Vala saadud segu ülejäänud kanapuljongisse.
7. Selle aja jooksul oleks jalg pidanud veidi jahtuma. Eraldage liha luudest, pange see sügavatesse kaussidesse, soovi korral pange ilu jaoks keedetud porgandi tükid.
8. Vala väike puljong želatiiniga, see peaks kana liha veidi katma. Panime kausid külmkappi, kuni need tahkuvad. See võimaldab lihatükkidel lamada põhjas ega hõljuda kogu anuma kohal. Kui kiht on tahenenud, vala ülejäänud jahtunud puljong osade kaupa ühtlaseks ja pane külmkappi tahenema.
Serveeri valmis kana aspit keedetud kartulite või kartulipüreega. Väga maitsev ja kergesti valmistatav.
Nautige!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro