Selle retsepti autor on kuulus Briti peakokk Jamie Oliver. Tema road on lihtsad ja originaalsed. Igaühe loominguline lähenemine inspireerib. Tema retseptide järgi kokkamine on rõõm.
See roog sobib suurepäraselt toiduvalmistamiseks väljas. Kindlasti ei kuulu see "kiirustamise" kategooriasse. Ribi võtab natuke nokitsemist, kuid tulemus on seda väärt.
Peamised koostisosad:
Sealiha ribid - 2 kg.
Sool maitse järgi
Marinaadi jaoks:
Roosuhkur - 5 supilusikatäit ilma slaidita
Worcesteri kaste - 1 supilusikatäis
Suitsutatud paprika - 1 tl
Tšiili (helbed) - 0,5 tl
Zira - 1 tl
Jahvatatud ingver - 1 tl
Muskaatpähkel - 0,25 tl
Viie Aasia vürtse segu (tähtaniis, apteegitill, kaneel, nelk, Sichuani pipar) - 1 tl
BBQ rummikastme jaoks:
Ingver - 4 cm
Küüslauk - 3 nelki
Roosuhkur - 5 supilusikatäit
Rumm - 60 ml.
Sinep - 1 tl
Veiniäädikas - 3 supilusikatäit
Ketšup - 200 grammi
Sojakaste - 3 supilusikatäit
Tšiili (helbed) - 1 tl
Vesi - 100 ml.
Tegevussuund:
1. Valmistage vajalikud toidud. Roosuhkrut saab asendada mee või vahtrasiirupiga. Kui Worcesteri kastet pole, asendage see sojakastmega.
2. Grillikaste on soovitav ette valmistada.
3. Selleks riivi tükk ingverit. Viige küüslauk läbi pressi.
4. Ühendage kastrulis kõik grillkastme koostisosad. Kui segu on piisavalt paks, lisage vett.
5. Pange kastrul minimaalsele kuumusele ja pidevalt segades keetke mass. Kuum segu muutub konsistentsilt želee moodi. Pärast jahutamist see pakseneb. Kastme keetmine võtab aega 40–60 minutit.
6. Loputage ribisid jooksva vee all ja kuivatage paberrätikuga.
7. Ühendage kõik marinaadi koostisosad kausis.
8. Soola liha. Kulinaarse harja abil levitage marinaad kogu tüki pinnale. Pange ribid fooliumisse ja laske umbes kuus tundi marineerida. Kõige mugavam on seda teha öösel.
9. Pange marineeritud ribid teise fooliumilehte, pange küpsetusplaadile ja pange 180-190 kraadini eelsoojendatud ahju 2 tunniks.
10. Mõne aja pärast eemaldage need ahjust, eemaldage foolium ja kasutage kulinaarse harja abil marinaadi uuesti kõikidest külgedest.
11. Pange küpsetusplaat uuesti ahju. Tunni aja jooksul keerake ribid üks kord ja pintseldage uuesti kastmega.
12. Valmisoleku määrab liha kergesti luudest eralduv liha.
Proovige seda BBQ sealiha ribi retsepti. Õrn mahlane liha, maitsev aroom, meeldiv vürtsikas-magus maitse, millest saate tõeliselt rõõmu ja limpsite sõrmi.
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro