Kui olete hakkliha lisandite vastu, hinnake liha maitset nii palju kui võimalik, seejärel küpsetage kotletid ilma leiva, jahu, tärklise, kartuli, teravilja ja muude lisanditeta, mis on mõeldud toodete arvu suurendamiseks väljumisel. Retsept on asjakohane mis tahes liha, sealhulgas kodulindude puhul.
Koostis:
Kana hakkliha - 600 g
Sibul - 0,5 tk.
Küüslauk - 1 hammas
Muna - 1 tk.
Jahvatatud kreekerid - 50 g
Taimeõli - 50 ml
Sool, kuum pipar - maitse järgi
Samm-sammult retsept:
1. samm - hakklihakookide valmistamiseks ilma leivata kodus võtke nimekirjas olevad toidud. Praadimiseks vali rafineeritud päevalille- või maisiõli. Soovi korral lisage vürtsidele jahvatatud kuivatatud ürte. Paneeritud jahvatatud riivsaias või nisujahus - riivsaia annab teravama ja õlise koore. Minu näites moodustatakse kana hakklihakotletid, kuid sealiha, veiseliha, segatud vaagen. On oluline, et lihaveskist läbiksid tahked fileetükid.
2. samm - kana või teise sordi hakkliha jaoks kolm umbes pool suurest sibulast. Sibula püreestamiseks kasutage peene riiviga. Järgmisena jahvatage üks või kaks küüslauguküünt. Võite noaga peeneks-peeneks hakkida või pressi läbi lasta. Just küüslauk ja sibul küllastavad iseloomuliku maitsega kotlette ja eristavad neid teistest hakklihatoodetest.
3. samm - sõitke muna sisse. Sellega muutuvad omatehtud kotletid rahuldavamaks, toitvamaks ja toitvamaks. Lisaks on vaja sideainet.
4. samm - soola ja lisage musta või muud kuuma jahvatatud pipart. Sega kõik korralikult läbi. Lihamass soovitan lahti kloppida. Siis suureneb kiudude elastsus ja toorikuid on lihtsam vormida. Pange maitsestatud küpsetatud hakkliha tugevasse toidukotti ja vajutage mitu korda letti. Mõningase vaevaga saate lihapalli visata ka palmist peopesani.
5. samm - jagage homogeenne hakkliha umbes 6-7 võrdsesse ossa. Märgade või kergelt määritud kätega moodustame ümmargused või ovaalsed pooltooted. Puista paksult riivsaia (või jahu) hulka. Raputage üleliigne paneering maha. Sellisel kujul on hakklihakotletid külmutatud.
6. samm - praadige kuumas praepannis, mille mõlemal küljel on kuumutatud taimeõli.
7. samm - serveerige kana hakkliha kotlette kuumalt või soojalt koos värskete köögiviljade, ürtidega ja vajadusel kaunistage.
Head isu!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)