Maitsev borš. Retsept pole muidugi kaugeltki traditsiooniline. Kuid see borš on teie tähelepanu väärt.
Koostisosad
- 1-2 tükki baklažaani
- 4 tk kartulit
- 1 tükk sibulat
- 1 tk porgandit
- 1-2 tükki pipart
- 1 tk peeti
- till maitsta
- 2-3 hammast küüslauk
- petersell maitse järgi
- 200 grammi ube
- 4 spl. l. taimeõli
- sool maitse järgi
- tšilli maitse järgi
- 2 tomatipasta maitse järgi
- 3 l puljongit
Sammud
- Oad tuleks üleöö leotada, sel juhul küpsevad nad palju kiiremini. Keeda puljong pooleldi valmis. Lisa oad puljongisse ja keeda keemiseni. Koori baklažaanid, lõika kuubikuteks, soola, lase seista, et kibedus kaoks. Seejärel loputage vee all.
- Kaste: haki peet peeneks, prae taimeõlis, puista karamelliseerimiseks suhkruga (võid suhkruta hakkama, aga roog on sellega huvitavam). Seejärel hakitud sibul, segage praadida. Riivige porgandid ja saatke kastmele. Ribadeks lõigatud bulgaaria pipar. Baklažaane lisame kahel viisil: saatke kastmele ja hautage kõik. Esmalt praadige ettevalmistatud baklažaanid väikeses koguses õlis ja seejärel jahvatage segistiga ja saatke kaste.
- Ja kõige lõpuks - tomatipasta, hauta kaks minutit. Soola ja pipart maitse järgi. Täidis on valmis. Küüslauku saab köögiviljadega hautada, siis pole lõhn nii intensiivne, kuid võite täita valmis borši ja kohe tule välja lülitada. Sel juhul väljendatakse küüslaugu lõhna nii, nagu teile meeldib. Täidis on valmis.
- Koguge borš: lõigake kartulid kuubikuteks, pange need puljongisse. Küpseta kuni pehme. Kui kartulid on keedetud, lisage boršile peeneks hakitud kapsas. Kuumutage keemiseni ja lisage kaste boršile. Sool pipar. Pärast keetmist täitke borš ürtidega ja lülitage see välja. Lase boršil mõnda aega kaane all tõmmata. Maitsev!