Tabouleh on kuulus araabia salat. Klassikalises versioonis on peamine koostisosa bulgur, kuid kuskussiga osutub see mitte vähem maitsvaks.
Roog on valmistatud üsna lihtsalt ja tuleb välja väga rahuldustpakkuv, kuid samas kerge, sest see sisaldab suures koguses rohelisi ja köögivilju. Väga aromaatne, tänu ürtidele ja küüslaugule, sidrunimahlast kerge hapukusega, kurgi värskusega - see on salat, eelroog ja lisand.
Koostis:
Bulgur - 200 g
Petersell (värske) - 1 kamp
Piparmünt (värske) - 3 oksakest
Sidrun - 1 tk.
Kurgid (keskmised) - 6 tk.
Kirsstomatid - 12 tk.
Küüslauk - 1 nelk
Sool maitse järgi
Koriander (jahvatatud) - ½ tl
Must pipar (jahvatatud) - maitse järgi
Oliiviõli - 4 supilusikatäit
Samm-sammult retsept
1. Valmistame koostisosad ette. Kirsstomatite asemel võite kasutada kahte tavalist keskmise suurusega tomatit. Kuid kirsiga, eriti mitmevärvilise värviga, särab salat erksate värvidega!
Bulguri küpsetamiseks viige vajalik kogus vett keemiseni ja keetke teraviljad pakendil olevate juhiste järgi, seejärel keerake need sõelale ja laske veidi jahtuda.
2. Teravilja keemise ja jahutamise ajal valmistage sellele aromaatne põhi: haki peterselli- ja piparmündilehed ning küüslauk peeneks. Kui nelk on väike, lisage veel üks. Tõsta kõik sobivasse sügavasse kaussi, lisa koriander ja must pipar.
3. Vala veidi jahtunud, kuid siiski soe bulgur aromaatsete ürtide ja küüslauguga kaussi, pigista sidrunimahl välja. Sega kõik läbi, kata kauss ja lase bulguril aroomides ja maitsetes imbuda.
4. Seniks valmista köögiviljad: lõika kurgid poolkuudeks.
5. Lõika kirsstomatid vastavalt nende suurusele pooleks või neljandikuks.
6. Viige hakitud köögiviljad bulgurile, maitsestage oliiviõli, maitse järgi soolaga, segage kõik. Araabia salat on serveerimiseks valmis.
7. Tabule kodumaal on kombeks serveerida roogi salatilehtedel. Kuid võite selle panna kenale taldrikule või serveerida portsjonitena, lisaks puista seda värskete ürtidega.
Head isu!
Tabouleh on taimetoit ja sobib ka paastujaile. Ja muidugi saab sellest salatist suurepärane lisand liha jaoks.
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)