Achma on Gruusia juustupirukas, mis on valmistatud mitmekihiliselt, küpsetatud ahjus ja osutub alati väga maitsvaks ja rahuldavaks. See sobib mitte ainult tassi teed või kohvi, vaid ka taldrikut maitsvat kanapuljongit. Pakun, et küpsetaksin achma õhukesest Armeenia lavašist, mida saate hõlpsalt ise küpsetada.
Traditsioonilises retseptis on lavaši lehed määritud võiga, nii et need osutuvad väga rasvavaks, seega on parem kasutada kergemat versiooni - keefirit ja mune. Täidisena - suluguni ja kodujuust, võite lisada ka Adyghe'i või tavalise kõva juustu. Võite serveerida achmat lauale nii külmalt kui ka kuumalt.
Koostis:
Armeenia õhuke lavašš - 3 tk.
Suluguni juust - 200 g
Kohupiim 9% - 200 g
Kana munad - 2 tk.
Keefir - 100 ml
Sool, pipar - maitse järgi
Rohelised - 10 g
Taimeõli - 1 spl.
Toiduvalmistamise protsess:
1. Valmistage kõik vajalikud koostisosad vastavalt loendile.
2. Lülitage ahi kohe sisse ja soojendage, seadke temperatuur 180 kraadini. Riivi suluguni keskmise riiviga, pane laastud kaussi. Lisaks sellele võite võtta veel ühe kergelt soolatud juustu või lisada veidi kõva juustu.
3. Pange kodujuust sügavasse kaussi (valige rasvasisaldus), lisage sellele juustulaastud ja segage koostisosad omavahel.
4. Loputage lõhnavad ürdid - petersell või till, võite kasutada seda, mis teile meeldib. Haki peeneks ja peeneks ning lisa kaussi juustu ja kodujuustu.
5. Valmistage täidis eraldi: aja paar kanamuna kaussi, vala keefir. Oma äranägemise järgi võite lisada mõned vürtsid.
6. Sega kahvliga.
7. Valmistage sügav küpsetusvorm, katke esimene pita leiva leht, nii et selle servad oleksid mahuti külje taga. Määrige hästi muna-keefirimassiga.
8. Pange pitaleivale kolmandik kohupiimatäidisest.
9. Kata teise pitaleiva lehega, määri uuesti keefiri-munamassiga, täida juust ja kodujuust. Korrake protseduuri kokku vähemalt kolm korda.
10. Seejärel koguge pita leiva kõik rippuvad servad sissepoole, valage ülejäänud keefir ja munad, hõõruge kergelt soola ja jahvatatud pipraga. Küpseta achmat 25-30 minutit, kuni koor on kuldpruun.
Head isu!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)