Kui loote kohevaid ja punaseid portsjoneid, siis ärge unustage hakklihatäidist ette valmistada. Sellised isuäratavad pirukad lähevad hetkega taldrikutelt maha, eriti kui serveerite neid koos portsuga kuuma borši või supi / tatra või odrapudruga.
Täidise valmistamiseks kasutatakse mis tahes hakkliha: sealiha, veiseliha, kana jne, kuid seapeki lisamine on kohustuslik! Ilma selleta osutub see kuivaks, see mureneb tooriku külge, mitte ei kogune tükiks. Soovi korral võite hakkliha hautamise ajal lisada veidi vett ja tomatipastat, vürtse ja maitseaineid, vürtse. Peamine on teha ilma küüslaugu ja muude pikantse, mõru järelmaitsega lisanditeta.
Koostis:
Hakkliha - 300 g
Sibul - 1 tk.
Taimeõli - 40 ml
Soola ja pipart maitse järgi
Ettevalmistus:
1. Koori sibul ja loputa veega. Poolitage ja lõigake mõlemad pooled väikesteks kuubikuteks. Kuumutage praepannil kvaliteetset taimeõli: külmpressitud oliiv, rafineeritud päevalill, seesam või või, mille rasvasisaldus on üle 73%. Viige sibulaviilud anumasse ja hautage keskmisel kuumusel umbes 3-5 minutit, aeg-ajalt segades, et sibul ei põleks. Võite kasutada mis tahes tüüpi köögivilju: porrulauk, šalottsibul, valge või punane.
2. Sibulaviile pole vaja sügavalt praadida - piisab, kui see pruunistub ja muutub läbipaistvaks. Sibulat tuleks täidises tunda.
3. Pange hakkliha anumasse ja tasandage see, seejärel segage, nii et sibul oleks peal, nii et see ei põleks. Prae aeg-ajalt segades umbes 5-7 minutit. Esiteks vabastab lihatoode oma mahla ja küpsetab oma mahlas, 3-4 minuti pärast aurustub kogu vedelik.
4. Siinkohal võite täidisele lisada soola ja pipart, lisada maitse järgi muid vürtse või maitseaineid. Soovi korral - lisage väike tomatipasta või peeneks hakitud kooritud tomat, konserveeritud tomatimass. Hauta täidist umbes 1 minut, et leotada lisatud vürtse ja lülitada tuli välja. Pirukate hakklihatäidis on valmis!
Taigna toorikute moodustamisel kasutage nii kuuma täidist kui ka jahutatud - seda saab eelnevalt teha ja hoida külmkapis umbes 2 päeva. See sobib mitte ainult pirukate jaoks - sellega saate küpsetada pirukaid, pajaroogasid ja muid maitsvaid roogasid.
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)