Pitsakatete valmistamise osas tekivad tavaliselt küsimused. Siin, nagu öeldakse, on "leiutamise vajadus kaval". Tema jaoks on kõik koostisosad head: tomatid, seened, paprika, kurgid, kartulid, vorstid ja palju muud erinevat ning veel juustu. Kuid taigna ettevalmistamisel on enamusel küsimus: "Milline neist on kõige edukam?"
Taina, mille versioon on selles retseptis välja pakutud, valmistamine on väga lihtne. Isegi kogenematu perenaine saab sellega hakkama. Peamine on lisada näpuotsatäis julgust, vürtsitada seda hingetükiga, nautida protsessi ja siis saab kõik korda.
Taina võib eelistusest lähtuvalt lahti rullida. Sellest mahust saate küpsetada ühe ristkülikukujulise umbes 26x30 cm pitsat või kaks ümmargust õhukest pitsat läbimõõduga 26 cm.
Koostis:
Vesi - 125 ml
Kuiv pärm - 1,25 tl l.
Suhkur - 1 tl l.
Sool - 0,5 tl l.
Nisujahu - 240 g
Oliiviõli - 1 spl. l.
Ettevalmistus:
Samm 1: Taigna koostisosade komplekt on minimaalne ja kõigile kättesaadav. Tööpinna puhtuse tagamiseks on parem sõtkuda kaussi.
2. samm: Seguvesi peaks olema pärmi jaoks mugav temperatuur. Pakendil märgib tootja tavaliselt sellised peensused, kuid kui ei, siis mitte kõrgem kui 38 kraadi. Võib olla natuke lahedam.
3. samm: Lahustage granuleeritud suhkur ja sool vees. Saadud lahuses lahustatakse kuivpärm. Pärmi toimivuse suhtes on kindel, et pärmi korki ilmumist pole vaja oodata.
4. samm: Sõeluge kindlasti nisujahu. See protseduur on vajalik hapniku rikastamiseks, mis aitab kaasa taina paremale kerkimisele ja väldib tükke. Esmalt lisage pärmikokteilile pool mahust. Sega hoolikalt vispli, kahvli või lusikaga. Jahu lisamine vedelasse komponenti ja mitte vastupidi võimaldab teil kogust kontrollida, pidades silmas selle omaduste erinevusi tootjate, elukoha piirkondade ja nii edasi.
5. samm: Seejärel segage järelejäänud jahu väikeste portsjonitena. See võtab 200–240 g (sõltuvalt niiskusest, gluteenist ja muudest teguritest), kuid mitte rohkem. Tainas on väga kleepuv (konsistentsi osas vaadake tekstuuri). foto) ja tekib kiusatus lisada veel jahu, kuid pole vajalik.
6. samm: Vala peale oliiviõli (1 spl. l.) või mõni muu väljendunud lõhnata õli. Sõtku siledat tainast 10 minutit, keerates selle servadest ülespoole.
7. samm: Valmis tainas veereb hõlpsalt palliks, jääb kausi seintest maha ega jää käte külge kinni.
8. samm: Kata kauss toidukilega ja jäta 30 minutiks sooja kohta kerkima.
9. samm: Sõtku sobitatud tainas kergelt läbi. Võite selle kohe küpsetusplaadile rullida, kandes sellele väga õhukese kihi oliiviõli või jahuga tolmustatud laua pinnale või spetsiaalsele vaibale ja seejärel vormi. Rullimiseks võite kasutada taignarulli, kuid sõrmede abil on kiht väga hõlpsasti jaotatud.
10. samm: Seda pitsa tainast saab kasutada nii avatud kui ka suletud versioonide jaoks.
Väga oluline on pitsat küpsetada kõrgel temperatuuril minimaalse aja vältel, nii et saate maitsva punetava serva ja täidise mahlasus ja hellus jäävad.
Head isu ja olgu maitsev!
Meie kanalile meeldimine ja selle tellimine on autoritele parim tänu :)