Maitsva ja mahlase liha saamiseks praadimisel tuleb see kõigepealt marineerida. Selle marinaadi retsept sobib selleks kõige paremini, sest liha saab selles hoida peaaegu päeva ja isegi külmutada.
Kaste on loodud tavaliste toitude põhjal, mida leidub igas külmikus: sibul, sojakaste, sinep, sool ja pipar. Ainus keetmisraskus on sibula riivimine peene riiviga, kuna peate saama sibulapüree. Valige selle protseduuri jaoks hästi ventileeritav ala.
Kastet pole tulevaseks kasutamiseks ette valmistatud - sibul hakkab päeva pärast kibe maitsega ja lõhn muutub spetsiifiliseks. Pange marinaad koos lihaga kindlasti suletud anumasse või kotti, eriti kui jahutate seda, kuna hapukas aroom võib kanduda teistele toitudele.
Koostisosad 0,5 kg liha kohta:
- 1 sibul;
- 1,5 spl. sinep;
- 3 spl. sojakaste;
- 0,5 tl sool;
- 4-5 näputäit jahvatatud musta pipart.
Ettevalmistus:
1. Koorige sibul, loputage veega. Riivi sügavas anumas peenete aukudega riivil või loomiseks spetsiaalsel püreel - väljalasketoru all või hästiventileeritavas kohas, kuna see protseduur põhjustab tugevat rebenemist.
2. Lisage sibulapüreele sinep - hoidke sinepit, juba äädika segatud ja infundeeritud. Soovi korral valage sojakaste - veidi taimeõli, kuid parem on seda mitte lisada, kuna see loob liha pinnale kile, mille kaudu sealiha ei suuda omastada kõiki aroome ja maitseid vürtsid.
3. Lisa sool ja jahvatatud must pipar. Kui soovite saada tassi heledamat ja kibedamat maitset, lisage veidi jahvatatud punast kuuma pipart.
4. Segage kõik hoolikalt, olge ettevaatlik, et mitte sisse hingata marinaadi maitset.
5. Lõika liha sõrmepaksusteks viiludeks ja aseta tõmbekotti. Kasutada saab kaanega anumat.
6. Valage valmis kaste, sulgege kott ettevaatlikult ja segage selle sisu nii, et sealiha oleks kaetud marinaadiga. Pange 30–40 minutiks külma, maksimaalselt üheks päevaks.
7. Pärast kindlaksmääratud aja möödumist saab liha külmkapist eemaldada ja soojendada toatemperatuurini ning seejärel prae pannil 2-3 minutit mõlemalt küljelt - see osutub mahlakaks, uskumatult lõhnavaks ja maitsev. Looge see klassikaline marinaad oma köögis igal ajal!
Meie kanalile meeldimine ja selle tellimine on autoritele parim tänu :)