Tundub, et mis võiks olla lihtsam kui pannil praetud kartul? Kuid mitte kõik ei saa seda maitsvalt küpsetada, nii et see näeb välja isuäratav, roosaka koorega ja aromaatse maitsega ning jääb ka seest õrn, pehme ja murenev. Selles retseptis näitan mitmeid elementaarseid reegleid kõigi lemmikroogade valmistamiseks, pärast mida saab isegi algaja kokk sellega toime tulla.
Koostis:
Kartul - 5 tk.
Taimeõli - 100 g
Värske rosmariin - 1 oks
Till - 4 haru
Küüslauk - 1-2 nelki
Meresool - 0,5 tl
Ch.m. pipar - maitse
Ettevalmistus:
1. Valige mitmesugused praadimiseks sobivad kartulid, ärge kartke turul müüjalt küsida, milline neist on selle või selle küpsetusmeetodi jaoks parim. Mulle meeldivad kõige rohkem "kardinal" ja "ameeriklane", need sobivad lihtsalt suurepäraselt pannil või sügavas rasvas praadimiseks. Koori ja pese kartulid.
2. Lõigake mugulad 0,3–0,4 mm paksusteks viiludeks, pange sügavasse kaussi, loputage liigse tärklise eemaldamiseks mitu korda jooksva vee all. Ärge jätke seda sammu vahele, see muudab teie kartuli tõesti maitsvamaks. Tühjendage vesi või kasutage vee eemaldamiseks filtrit.
3. Kuivatage kõik viilutatud kartulid paberrätikutega, ärge olge laisk. Enne kuuma õli kastmist peab see olema kuiv, vastasel juhul on pritsmed üsna ebameeldivad.
4. Arvatakse, et maitsvaid praekartuleid saadakse ainult raskest malmist pannil, kuid see pole nii. Tavalises, kvaliteetse teflonkattega, osutub see mitte halvemaks.
5. Kuumutage sügaval praepannil lõhnastamata rafineeritud taimeõli, pange sinna kartulikiilud, praadige need igast küljest kuldpruuniks. Põletamise vältimiseks tuleb aeg-ajalt segada. Vajadusel reguleerige kuumust.
6. Kui kartulid muutuvad piisavalt pehmeks ja on saavutatud soovitud koorik, soolake neid maitse järgi, pipart, lisage purustatud küüslauguküünt, küpsetage veel 1-2 minutit.
7. Nüüd lisage maitsele värsket rosmariini, see sobib suurepäraselt valmis praekartulitega, hoidke tassi veel minut aega tulel.
8. Lisage viimasena hakitud till, segage ja lülitage pliit välja.
9. Võta valmis praetud kartulid õrnalt pannilt välja, püüdes kogu õli nii palju kui võimalik jätta, pange tassi ja serveerige köögiviljasalatiga liha lisandiks.
Meie kanalile meeldimine ja selle tellimine on autoritele parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro