Mahlaseid ja kohevaid kotlette saab isegi kana- või vutimune lisamata. Roog osutub maitsvaks ja aromaatseks, see täiendab suurepäraselt kõiki valitud lisandeid: putru, pastat, küpsetatud või hautatud köögivilju. Kuid parim variant oleks kartulipuder koos marineeritud kurgiga.
Enne praadimist on soovitatav panna hakklihast toorikud purustatud riivsaias või jahus, nii et nende pinnale ilmuks punakas krõbe koorik. Serveeri roog kuuma või soojana, vajadusel kuumuta pannil või mikrolaineahjus.
Kotlettide maitset saab vastavalt soovile varieerida, lisades erinevaid vürtse ja ürte. Et need praadimise ajal ei laguneks (lõppude lõpuks kompositsioonis ei ole mune), tuleb hakkliha põhjalikult sõtkuda õhukeste niitidena, nagu ka lala kebabi valmistamiseks.
Koostis:
Hakkliha - 400 g
Sibulad - 0,5 tk.
Küüslauk - 1 nelk
Leivapuru - 80 g
Taimeõli - 100 ml
Soola ja pipart maitse järgi
Ettevalmistus:
1. Hakkliha valmistamine või ostmine ning selle jahutamine on kohustuslik!
2. Koorige sibul ja küüslauguküüs, loputage veega. Lõika sibul pooleks; vaja on ainult pool juurviljast. Riivi nii sibul kui küüslauk otse jahutatud hakklihaga kaussi. Maitsesta soola ja pipraga. Segage ettevaatlikult ja hakake õhku sisse ajama, tõstes ja visates tagasi anumasse. Seda on kõige parem teha, kui asetada kauss kraanikaussi, et vältida mitmekordset pritsimist. Sellised manipulatsioonid viiakse läbi ainult jahutatud hakklihaga, seetõttu tuleks kuumutamisel see mõneks ajaks külmkappi tagasi panna. Pärast seda alustage uuesti peksmist ja jätkake, kuni selles moodustuvad õhukesed valkjad niidid.
3. Niipea kui see juhtub, saate teha toorikud. Niisutage peopesad vees ja näpistage osa hakklihast, vormige ümar ovaalne toorik ja keerake see riivsaias. Soovi korral lisatakse kreekeritele jahvatatud paprika, kuum paprika ja muud vürtsid.
4. Kuumutage praepann pliidil, keerates maksimaalse kuumuse ja valage taimeõli. Vähendage kuumust keskmisele ja pange kotletitoorikud võis. Prae ühel küljel umbes 2-3 minutit. Kui õli pole eelsoojendatud ja sellesse pannakse toorikud, siis riivsaia imab rasva ja kleebib hakkliha maha, põleb koheselt ning kotletid osutuvad tumedaks, kole välimusega.
5. Seejärel vähendage kuumutamist miinimumini ja keerake toorikud teisele poole. Prae umbes 4-5 minutit kuldpruuniks.
Serveeri mahlased ja punakad kotletid koos värskete ürtide, kastmete, köögiviljasalatiga.
Meie kanali meeldimine ja selle tellimine on parim tänu meie autoritele :)