Täna küpsetame ühe maailma kuulsama ja populaarseima praadi - ribeye (Ribeye)röstimiskeskkond. Just seda röstimisastet soovitavad kõik kuulsad kokad ribeye praadi valmistamiseks, et see jääks pehme ja mahlane.
Ma arvan, et see pole kellegi jaoks saladus, et see on meeste lemmiktoit, minu oma pole erand ja esmaklassilise liha ostmisel ei saa te lihtsalt lubada seda halvasti või valesti küpsetada. Teades mõnda lihtsat saladust, saab kodus tavalise praepanniga ja ahjuga suurepärase praadi valmistada.
Koostis:
Ribeye veiseliha (paks serv) - 750 g
Meresool - 1 tl
Ch.m. pipar - 0,5 tl
Ettevalmistus:
- Maitsva ja kvaliteetse praadi valmistamiseks peate loomulikult ostma hea lihatüki (paks serv), see pole odav, kuid seda väärt. Liha müüakse tavaliselt laagerdunud, seitsmest päevast kahe nädalani. Võtke liha külmkapist aegsasti välja, küpsemise ajaks peaks see olema toatemperatuuril.
- Kui liha on vaakumpakendis, eemaldage see, veiseliha tükk tuleks paberrätikutega põhjalikult kuivatada, enne küpsetamist peaks see olema igast küljest täiesti kuiv.
- Lõika veiseliha tükk pooleks kogu tera. Kõige maitsvam ja mahlasem ribeye praad saadakse 2,5-3 sentimeetri paksustest tükkidest. Valmista ette teflonkattega metallkäepidemega pann.
- Kuumutage pann üle kõrge kuumusega. Pange veiselihapihvid täiesti kuivale praepannile, prae neid igast küljest 1-2 minutit kuldpruuniks. See sulgeb kõik liha sees olevad mahlad. Ribeye'st eraldub piisav kogus veiseliharasva, millele küpsetatakse praed.
- Kuna lõikasime praed kolme sentimeetri paksuseks, ei unusta ka külgi kuldpruuniks praadida. Samal ajal seadke ahi soojenema 200 kraadini.
- Nüüd pipar praed ja puista heldelt jämeda kvaliteediga meresoolaga. Saadame praepann praedega valmisoleku saavutamiseks eelsoojendatud ahjus 200 kraadi juures 10 minutit ülemise ja alumise kuumutusrežiimi korral. Konvektsiooni ega grilli pole vaja sisse lülitada. Mõne aja pärast võtame praed ahjust välja ja laseme kindlasti enne serveerimist vähemalt kümme minutit puhata.
- Pakutakse valmis ribeye praadi, tavaliselt koos väikese keedetud kartuli või kartulipüreega ja rohke värske köögivilja või nende salatiga.
Korralikult küpsetatud ribeye praad on keskel ilusa roosa värviga ja liha ise on mahlane, pehme, väljendunud veiselihamaitsega, tõeline maitsenauding. Valage klaas külma kuiva punast ja rõõmustage oma armastatud mehi maitsva õhtusöögiga.
Meie kanalile meeldimine ja selle tellimine on autoritele parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro