Kord ütles üks tark: "Me oleme see, mida me sööme." Ja see on tegelikult nii, sest inimeste tervis sõltub otseselt sellest, mida ta sööb, toidu kvaliteedist. Ja inimesed, kes on sellest tõest aru saanud ja soovivad elada tervislikke eluviise, loevad kompositsiooni toodete ostmisel kindlasti.
Ja erilist tähelepanu tuleks siin pöörata toidulisanditele. Kahtlemata, kui nad ei läbiks spetsiaalseid kontrolle, ei oleks nende kasutamine toiduainetööstuses lubatud. Kuid isegi ametlikult heaks kiidetud E-toidulisandid võivad inimeste tervist negatiivselt mõjutada.
Ja seepärast on parem teada, milliseid tuleks teie dieedil minimeerida.
E102 või tartrasiin
See on kollane sünteetiline värvaine. Selline lisaaine on odav, seetõttu kasutavad paljud tootjad seda toidutoodetele meeldiva kollakuse andmiseks. Sageli segatakse tartrasiini teiste värvainetega, et anda komponentidele soovitud toon.
Seda E-lisa võib leida jookidest, kondiitritoodetest, püreedest, kuivatatud või konserveeritud köögiviljadest ja puuviljadest.
Lubatud määr ei ületa 7,5 g 1 kg kehakaalu kohta päevas. Kuid see võib põhjustada ka allergiat, mis avaldub nahalööbe kujul. Lisaks näitavad mõned uuringud, et aine lisamine väikelaste toidulauale võib põhjustada hüperaktiivsust, kontsentratsiooni vähenemist.
E124 või Ponso
Veel üks sünteetiline värvaine lisand, kuid punast värvi. Lisaks toidutoodetele soovitud tooni andmisele pikendab E124 säilivusaega, suurendab vastupidavust valgusele ja oksüdeerijatele.
See lisaaine sisaldub paljudes maiustustes, konservides, salatikastmetes. Lubatud annus 1 kg täiskasvanu silmalau kohta ei ületa 0,7 mg ponso.
Paljude teadlaste sõnul võib seda ainet sisaldavate toitude regulaarne tarbimine põhjustada allergiaid ja astmat ning kui ostate imikutooteid, mille koostis on E124, võib see põhjustada hüperaktiivsuse ja tähelepanematuse arengut, seetõttu tuleb laste toidukaubad valida väga hoolikalt.
E211 või naatriumbensoaat
Üks enim räägitud toidulisanditest. See on bensoehappe ühend, kasutatakse säilitusainena ja parandab ka toodete värviomadusi.
See toimib toodetel kui inimeste antibiootikum: takistab bakterite ja seente arengut, mis pikendab säilivusaega automaatselt. Seda ainet leiate paljudest toitudest, kuid enamasti lisatakse seda majoneesile, kastmetele, ketšupile, mõnele karastusjoogile, konservile ja konservile.
Selle toidulisandi lubatud määr ei ületa 5 g päevas kilogrammi kaalu kohta. Kuid isegi tarbimine lubatud piirides võib negatiivselt mõjutada laste vaimseid võimeid. Lisaks kinnitavad mõned teadlased, et see aine askorbiinhappega reageerides moodustab kantserogeense segu.
Teadlane Peter Peiperi uuringute tulemuste kohaselt muudab benseen mitokondrites DNA-d, mis võib põhjustada ohtlike patoloogiate arengut: maksatsirroos, Parkinsoni tõbi.
E338 või fosforhape
Antioksüdantsete omadustega lisandit kasutatakse toiduainetööstuses happeainena, kaitstes toitu oksüdeerumise ja värvimuutuste eest. Suurem osa sellest ainest leidub maitsestatud jookides, näiteks tuntud Coca-Colas.
Selle peamine oht on negatiivne mõju happe-aluse tasakaalule. Toodete regulaarne kasutamine koos selle olemasoluga kompositsioonis viib happesuse suurenemiseni. Selle tulemusena peab keha selle neutraliseerima, kasutades luudes ja hammastes leiduvat kaltsiumi.
Seetõttu suureneb hammaste lagunemise ja osteoporoosi oht, eriti lastel, kes neid jooke sageli joovad.
E223 või naatriumpürosulfit
Säilitusainelisand, mida müüakse valge pulbrina. Seda kasutatakse toodete säilivusaja pikendamiseks, oksüdatiivsete protsesside aeglustamiseks. Tavaliselt lisatakse E223 puuviljamahladele, veinidele, vahukommidele, moosile, marmelaadile, kartulitest, puuviljadest ja marjadest valmistatud pooltootele.
Selle söödalisandi pidev organismi sattumine võib põhjustada allergiate ja seedetrakti haiguste teket.
Toidu lisaainete doseerimine
Nüüd teate, et iga "E-shechi" jaoks on kindlaks määratud maksimaalne lubatud annus päevas. Kuid probleem on selles, et väga vähesed toidutootjad märgivad toodete koostises konkreetset ainete sisaldust. Seetõttu on võimatu teada lisaainete täpset kogust.
Kuid peate teadma ühte trikki: tootjatel on reegel jaotada koostisosad, millest koostis koosneb, kahanevalt, see tähendab, et maksimaalses kontsentratsioonis sisalduv aine on näidatud kõigepealt ja edasi väheneb.
On selge, et toidulisanditest ei saa täielikult vabaneda ja kõik need pole nii ohtlikud, kui me sageli arvame, kuid endiselt tasub vähendada toiduainete tarbimist seal, kus neid on, eriti lastel, kelle keha suudab neile rohkem reageerida vägivaldselt.
Veel huvitavaid artikleid:
Need toidud võivad väärkasutamisel muutuda mürgiseks.
TOP 6 toodet nägemise parandamiseks 40 aasta pärast
7 hädavajalikku toitu suitsetajatele ja alkoholisõltlastele
Meeldib, kommenteerida, jagada suhtlusvõrgustikes,tellige meie kanalon meie jaoks parim tasu!
Head tervist ja kulinaarset inspiratsiooni :)
Teie sõber ja assistent Vilkin!