Täna küpsetan maitsvalt maitsvat kooki, millel on ebatavalised koogid ja kõige õrn sulav kreem!
Alustan koorest, valan kastrulisse 250 ml piima ja lisan 250 grammi hapukoort. Mul on hapukoort 20% rasva.
Valan 160 grammi suhkrut, umbes teelusikatäis vanillisuhkrut ja lisan 2 muna.
Ma lahjendasin kaks supilusikatäit tärklist ülaosaga väikeses koguses piimas. Mul on maisitärklis.
Lisage lahjendatud tärklis kastrulisse ja segage vispliga ühtlaseks massiks.
Panin tulele ja keetsin pidevalt segades kuni paksenemiseni. Algul muudan tule suureks ja kui kreem muutub kuumaks (ja kreem muutub vedelamaks), vähendan valgust väikeseks. Ja juba madalal kuumusel küpsetan paksuks.
Lisage 70 grammi pehmendatud võid otse kuumale koorele ja segage kõik vispliga.
Tulemuseks on hämmastavalt maitsev ja peen koor, mis maitseb nagu jäätis. Katan koore kilega "kontaktis" ja lasen jahtuda.
Mul on vaja suurt apelsini, hõõruge koor peene riiviga. Ma ei haara koore valget osa, see on mõru.
Ja pigistan apelsinist endast mahla. Kokku peaksite saama 150 ml mahla. Apelsinimahlale lisan 2-3 spl suhkrut.
Lisage 300 grammi jahule näpuotsatäis soola ja apelsinikoort. Ma segan seda.
Valan apelsinimahla.
Apelsinitaigna sõtkumine. Sõtkisin spaatliga veidi ja lisasin võid, 2 spl. Sulatasin või eelnevalt mikrolaineahjus.
Jätkan taigna sõtkumist kätega. Kui kõik koostisosad on kokku ühendatud, jätkan taigna lauale sõtkumist. Sõtku veel 5 minutit, tainas osutub lõhnavaks, ei kleepu mu kätele.
Panin taigna 15-20 minutiks "puhke" kotti.
Tainas jäi pikali ja muutus veelgi pehmemaks. Vormin taignast vorsti ja lõikan 8 tükiks.
Ma rullin iga osa, moodustades väikese korraliku palli.
Määrin plaadi sulavõi jäänustega, määrin pallid laiali ja määrin ka võiga. Kata plaat pallidega kotiga 5 minutit.
Pallist sirutan kooki kätega.
Kannan koogi praepannile. Tulekahju on veidi üle keskmise. Kuni kook on praetud, valmistan järgmise.
Kui kook kuldas - pööran selle ümber. Seega praen kõik koogid ära.
Pärast kreemi jahtumist segan selle vispliga korralikult läbi. Hakkan kooki kokku panema.
Määrin koogi kreemiga, iga koogi jaoks saadakse 2 supilusikatäit.
Määrin pealmise koogi kreemiga ja panen 2-3 tunniks külmkappi. Pealt kaetud suure kausiga.
Kaunistame nii, nagu soovite, võite kasutada marju või šokolaadi. Otsustasin puistata seda kookosega.
Kook on maitsev ja ebatavaline. Kookidel on oranž varjund, need on üsna tihedad ja meenutavad mõnevõrra Napoleoni koogi kooke. Ja kreem on õrn, hämmastava jäätise maitsega. Proovige süüa teha!
Koostis:
Kreem:
- 250 ml piima
- 250 g hapukoort
- 160 g suhkrut
- 1 tl vanillisuhkur
- 2 muna
- 2 spl tärklis (mul on maisi)
- 70 g võid
____________
- 300 g jahu
- 150 ml apelsinimahla
- ühe oranži koor
- 2-3 spl Sahara
- näpuotsatäis soola
- 2 spl sulatatud või
____________
- kookoshelbed - kaunistuseks