Täna valmistan imelist rooga. Rikkalik, maitsev soe lõunasöök kogu perele.
Alustan tainast, tainast saavad pelmeenid. Mõnikord teen seda munaga, mõnikord ilma munata. Täna on jälle võimalus ilma munata.
Lisan soola 400 grammi jahule, segan.
Valan 200 ml sooja vett. Sõtku tainas õrnalt läbi.
Natuke segatud, lisage 2 supilusikatäit taimeõli.
Sõtku taigna nii, et see ei jääks minu käte külge kinni. Kui kõik koostisosad on kogutud, sõtkutan tainast veel 5–7 minutit, kuni see on elastne ja ühtlane.
Panin taina kahekümneks minutiks "puhkerežiimi" kotti, nii et see muutub veelgi pehmemaks ja seda on lihtsam lahti rullida.
Seniks valmistan täidise.
Pesin 80 g tatart hästi, valasin 20 minutit keeva veega, nii et tatar auruks.
Lõikasin sibula õhukesteks poolrõngasteks ja saadan selle hakklihale. Mul on kalkuni hakkliha, ainult 500 gr. Iga hakkliha, mis teil on, teeb.
Lõikasin väikese hunniku koriandrit, võite võtta peterselli, tilli. Rohelised saadan hakklihale.
Ma kontrollin, kuidas tatar on auranud. Ma võtan seemne, see peaks olema sõrmedega hõlpsasti lapik. Tühjendan järelejäänud vee läbi kurna ja saadan tatra hakklihale.
Soola ja pipar täidis ning lisa 1 tl magusat paprikat. Segan kõik koostisosad kätega kaussi.
Tainas "puhkas", muutus väga pehmeks ja elastseks. Määri laud kergelt taimeõliga ja rulli tainas taignarulliga väikeseks kihiks. Seejärel määrin taigna taimeõliga ja lasen sellel umbes viis minutit taina leotamiseks istuda (siis venib see väga lihtsalt).
5 minuti pärast venitan tainast kätega. Sain ristkülikukujulise tainakihi umbes 50 * 80 cm.
Lõikasin taina umbes 15 * 15 cm suurusteks ruutudeks. Laotasin täidise ruutudeks. Pakin taigna torudesse.
Ma praen 2 hakitud sibulat taimeõlis helekuldseks.
Lisa 2 riivitud porgandit ja prae veel 3-4 minutit.
Lisan 1 spl tomatipastat, segan. Ja lisage 1 tomat, lõigatud väikesteks kuubikuteks.
Soola köögivilju ja prae veel minut.
Ma levitasin rullid-pirukad, määrisin iga pirukakihi taimeõliga, nii et torud ei jääks kokku.
Valan pannile vett, umbes poole torude kõrgusest. Kata kaanega ja keeda tasasel tulel umbes 35 minutit.
Saab serveerida lauas. Väga maitsev, mahlane ja rahuldustpakkuv kuum roog. Mulle meeldis hapukoore serveerimine.
Proovige süüa teha!
Koostis:
- 400 gr jahu
- 200 g vett
- 2/3 tl sool
- 2 spl taimeõlid
___________
- 500 gr hakkliha
- 80 gr kuiv tatar + 150 ml keeva veega
- 1 sibul
- kamp peterselli
- sool, pipar, paprika
___________
- 2 sibulat
- 2 porgandit
- 1 tomat
- 1 spl tomatipasta
- sool