Tõelistele lihasööjatele valmistage mahlane, maitsev, 100% veiseliha hakklihapraad. See ei sisalda lisandeid nagu leib, kartul, jahu, tärklis ja muud kotlettide, lihapallide ja muude hakklihatoodete jaoks traditsioonilised tooted. Ja hakkliha tavalises tähenduses ei sobi veiselihapihvi. Tükeldatud - ei viida läbi lihaveski, vaid hakitakse noa või kirvesega. St peaks tundma lihakiudude loomulikku tugevust.
Koostis:
Veiseliha - 500 g
Küüslauk - 1 hammas
Taimeõli - 20 ml
Sool, must pipar - maitse järgi
Samm-sammult retsept:
Kodus hakitud veiseliha praadimiseks kasutage vürtse, rafineeritud õli, murulauku ja värsket veiseliha.
Kui liha on külmunud, viige see eelnevalt sügavkülmast külmkapi riiulile ja laske sellel aeglaselt sula - see õrn sulatamisviis suudab liharoa tekstuuri ja tulevase maitse maksimaalselt säilitada.
Peske liha külmas vees, kuivatage, lõigake kõvad sidekoed (kile), rasvakihid. Jagage välisfilee taldrikutega (nagu karbonaadiks), seejärel lõigake iga kiht pikkusteks ribadeks (nagu veiseliha stroganov), mille paksus on umbes 1 cm.
Seejärel jahvata üle - väikesteks kuubikuteks.
Seejärel hakkime tükid-kuubikud veelgi väiksemaks - proovime peeneks-peeneks hakkida, kuid samas säilitame märgatava teralisuse. See lõige ei ole nagu viskoosne ja homogeenne hakkliha.
Maitsesta hakkliha näpuotsatäie soola ja jahvatatud musta pipraga. Sellele lisame pressi kaudu läbitud või peeneks hakitud küüslauguküünt.
Sega korralikult, et maitseained jaotuksid ühtlaselt. Lihamass viiakse palmilt peopesale, suurendades seeläbi kiudude plastilisust.
Rulli pallid õlitatud kätega rulli, suru pealt alla ja vormi kõrged ümmargused koogid.
Prae veisehakkliha praed eelkuumutatud pannil kuuma taimeõliga. Vajutage veidi ülevalt alla - me ei lase tal paisuda ja kiirendada auruprotsessi sees.
Pärast toodete põhja pruunistamist pöörake ümber ja prae teine pool. Valige veiseliha röstimise aeg ja aste ise vastavalt oma maitsele.
Tavaliselt serveeritakse veisehakkliha praad munapudruga.
Head isu!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)