Jagan lihtsatest koostisosadest valmistatud sünnipäevatordi retsepti, mille valmistasin oma vanaisale Võidu 75. aastapäeva auks. Nii retsept kui ka tooted vastavad täpselt sellele ajale - võite ise järele proovida, millega nõukogude inimesed endale andusid.
Mu vanaisa on 92-aastane, ta on üks neist, kes Suure Isamaasõja tabas. Kui sõda algas, oli ta kõigest 12-aastane - ta polnud võidelnud, kuid nagu paljud, koges ta ka kõiki sõjaaegseid raskusi tagalas.
Täna tahan selle koogi pühendada oma vanaisale Aleksander Antonovitšile. Spetsiaalselt tema jaoks leidsin ühe 1950ndatest pärit retsepti, mis trükiti rebitava kalendrisse.
Samm-sammult retsept Victory maitsega koogi valmistamiseks
Biskviit
- Hapukoor - 250 g
- Munad - kaks tükki
- Suhkur - 200 g
- Kondenspiim - 190 g
- Jahu - 210 g (poolteist tassi)
- Soda - üks teelusikatäis
Saadan kõik koostisosad kaussi ja klopin mikseriga ühtlaseks. Tainas osutus paksuks, kuid ilma tükkideta.
Katan kaks küpsetuspaberit küpsetuspaberiga. Jagan taina kaheks osaks, jaotan mõlemad ühtlaselt küpsetusplaadi pinnale.
Kookide valmistamiseks sama paksusega levitage tainas küpsetusplaadile, kasutades selleks kondiitritoote spaatlit.
Küpsetan kooke umbes 20 minutit 180 ° C-ni kuumutatud ahjus. Ülemine ja alumine režiim, millele lisandub konvektsioon. 10 minuti pärast vahetan plaate kohati, nii et koogid küpseksid ühtlaselt.
Kontrollin valmis kooki näpuga - saate seda lihtsalt lükata. Kui kook on vetruv ja taastab pärast pressimist oma struktuuri, on see valmis. Pärast küpsetamist jätan koogid jahtuma, kuid praegu Ma hakkan kreemi tegema.
Kreem
- Või - 250 g
- Kondenspiim - 380 g (üks purk)
Vahusta või toatemperatuuril kohevaks. Siis jätkan vahustamist, lisades järk-järgult kondenspiima. Selleks, et kreem kindlasti välja tuleks, lugege minu juhiseidmillele tuleks võikreemiga töötades tähelepanu pöörata. Kreem on valmis, on aeg hakata kooki kokku panema.
Laotasin koogid üksteise peale ja lõikasin ristküliku saamiseks ääred ära. Panin pistikud konvektsioonirežiimiga ahju 30 minutiks 130 ° C juurde kuivama.
Jaotan koogile veidi vähem kui poole kreemist, siis katan teise koogiga. Lõikasin pooleks ja katsin ühe poole kreemiga. Panen koogid üksteise peale ja katan ülejäänud kreemiga igast küljest.
Löödud kuivanud sissekanded blenderis puru olekusse ja puistan need ühtlaselt koogile. Panin kooki külmkappi kolmeks kuni neljaks tunniks stabiliseeruma - siis saab seda lauale serveerida. Vaatame jaotises, kuidas kook välja näeb.