Kuidas korralikult magustoitu külmutada ja sulatada, et see sügavkülmas aastaga ei rikneks.
Minult küsitakse sageli: "Kuidas sa nii palju maiustusi küpsetad ja paksuks ei lähe?" See on lihtne, ma ei söö kõike, mida keetsin korraga. Külmutan mõned magustoidud ja söön need mõne aja pärast ära.
Nii et tegin ka õunakooki. Panin eelmisel suvel sügavkülma ja sügisel täitsin puuviljapreparaatidega. Selle tulemusena lebas kook terve aasta märkamatult sügavkülmas.
Hiljuti komistasin selle otsa kogemata. Algul tahtsin selle välja visata, ma ju valetasin väga kaua. Ja siis mõtlesin selle üle ja otsustasin teada saada, kuidas see ellu jäi. Jagan lõpus oma külmutamise ja sulatamise meetodit, kuid nüüd pöördume tagasi piruka juurde.
Enne temaga juhtunu näitamist soovitan enne sügavkülma saatmist vaadata, kuidas kook välja nägi. Muide, selle piruka retsept on kanalil olemas, lingi jätan artikli lõppu.
See on kook minu algse retsepti järgi. Selles on palju õunu ja vähe muretainast. Umbes 3 päeva seisis ta külmkapis ja õunatäidis peaaegu ei muutnud värvi. Kuid aasta hiljem on värv palju muutunud. Näitame teile, kuidas pirukas nüüd välja näeb.
Pirukas on täidetud ainult õuntega ja on palju tumenenud. See on normaalne, sest õunad on raua täis ja oksüdeerumine algab vabas õhus. Ei tundu eriti isuäratav, huvitav, kas maitse on muutunud?
Mul pole võrdluseks käepärast sellist värsket pirukat, kuid maitse pole minu arvates peaaegu muutunud. Pärast sulatamist tundsin muret, et liivapõhi võtab niiskust ja lakkab olemast murenev. Kuid asjata pole tekstuur muutunud.
Noh, nagu ma alguses lubasin, jagan oma külmutamismeetodit. Mul on alati sügavkülmas tasuta sügavkülmariiul. Pakin magustoidu kilesse ja panen sügavkülma.
Lülitan külmumisrežiimi, sel hetkel langeb temperatuur -32 ° C-ni. Seega külmus kook väga kiiresti. Ideaaljuhul tuleks loomulikult pikaajaliseks ladustamiseks kasutada kiirlahustit, kuid kodus on seda harva vaja. Kuidas sulatada?
Piruka sulatamiseks eemaldan selle sügavkülmast külmkapis temperatuuril + 4 ° C. Seal sulatatakse magustoit 5 kuni 12 tundi (olenevalt suurusest). Toatemperatuuril ma sulatada ei soovita. Magustoit hakkab sulama ja voolama.
Kas külmutate magustoite?
P.S. Nagu lubatud, jagan oma autoriõigusi õunakoogi retsept.