Kuidas kokk kalmaari saada pehme ja mahlane: professionaalne ütleb

Admin

click fraud protection

Kalmaar salat oli ebaõnnestunud, sest "ainus" ja toite sai minu lemmik - kasutada neid näpunäiteid toiduvalmistamiseks koka kuulus restoran.

Salat kalmaar Eriti armastavad mehed.

Et salat peavad esialgse keedetud kalmaar, kuid paljud kurdavad sageli, et keema see suur probleem. Mingil põhjusel, keedetud kalmaari on tahke, nagu kummi.

Jah, ja maitse see salat kalmaari pehmelt öeldes, "amatöör".

Et olukorda parandada võimalikult teades reegleid selle ettevalmistamisel õrn toode.

№1 saladus

Valides kalmaari ostmisel kõige tähtsam hetk. Väike kalmaari on väga õrn, nad lagunevad ja nähtamatu kile keedetud vees.

Sageli kalmaari oleme müünud ​​juba kooritud ja jää klaasimine.

Ja te üritate take ravimata. Nad on maitsev ja punane nahad on lihtne kindlaks teha, kas need on värsked.
Sulata kalmaari on vajalik kaussi külma veega, kuid mitte külmkapis.

№2 saladus

Enne söömist kalmaari on vaja puhastada ja pesta. Seda tehakse enne keetmist.

Vala keeva veega kalmaarlasi eemaldamiseks nahapunetus 2-3 minutit ja kohe nihutada kaussi jäävett.


Midagi valesti, et tükid naha sattuda toidu seal, kuid terve maitseelamuse kalmaari peaks vabaneda kogu film.
Tähtis! Film on seest ja väljast, ja kõik, mis tuleb eemaldada. Kalmar on lihtne puhastada noaga või käsitsi. Ja ärge unustage kõhre ja notochord.

№3 saladus

Enamik liike kalmaari on õhuke ja õrn liha. Keeda see peaks olema vaid paar minutit.
Standardse rümba pikkus 15-25 cm pärast harjamise ja sukeldumine tulekahju alates hetkest, mil piisav 2 või 5 minutit paberimassi.

Mõned loevad 1-2 minutit pärast keetmist, ja võtke toodet. Aga spetsialistid erinev arvamus.

Squid salat restoranides on keedetud kahel viisil.

1. Kasteti keevasse vette kalmaar, kooritud filmist. Keedetakse täpselt 3 minutit, seejärel eemaldada kalmaari kübar ja jahtuda. Mõned nõu, et jätke see puljong see jahtub see jäi mahlane.

2. Vala keeva veega puhastada kalmaari. 2 minuti pärast vee äravooluks ja vala uue koguse keeva veega. Kurnage ja kolmandat korda valada keeva veega 30 sekundit.
Võtma kübar ja kalmaarid muutus väga külma veega. Maitsev, õrn kalmaar valmis!

№4 saladus

Ei soola! Alates tema kalmaar kahaneb ja kahaneb nagu ta oli. Mis on halb salat, sest see on raske närida.

№5 saladus

Jahutatud kalmaar hästi lõigatud väikesteks ribadeks. Aga hoida mahlane, et toodet tuleb rakendada kohe nõu, segades teiste koostisosadega.

See on kõik saladusi. Õnn kaasa!

Nagu see on?

palunTELLIminu kanalil #kulinaarse märgib kõike ja pane Like!

Sa ei ole raske, kuid ma olen õnnelik :)))

Täname, et lugemine lõpuni!

Kartulipajaroog hakklihaga
Kartulipajaroog hakklihaga

#games Inspiratsiooni eest tänan meie saidi suursaadikut @shumalalada Lada ShumakKoostis: kartul,...

Ma ei osta poest vorsti, vaid küpsetan seda ise: jagan tõestatud retsepte
Ma ei osta poest vorsti, vaid küpsetan seda ise: jagan tõestatud retsepte

Täna tahan teiega jagada tõestatud retsepte omatehtud vorsti valmistamiseks. Kõigepealt tahan tei...

Igapäevane salat igaks päevaks
Igapäevane salat igaks päevaks

Salat "Hodovy" iga päev. Mahlane, värske, kerge, lõhnab kevade järele ning valmib minutitega ja v...

Instagram story viewer