29-aastaselt otsustasin hakata tellimuse järgi kooke tegema. 2 aasta pärast tuli kondiitritsehh ära viia. Ma ütlen teile, kui palju võite sellisel viisil teenida.
Viimases artiklis rääkisin, kui palju teenisin kodus eritellimusel valmistatud kooke tehes (jätan lingi lõppu). Täna tahan jagada, kuidas ma oma köögist kaugemale jõudsin.
2 aastat pärast seda, kui hakkasin kooke tegema, sain tellimuse teha 100 minikooki ja 100 karpi vahukomme. Nõustusin kohe, sest see on hea sissetulek. Kuid kõik ei osutunud nii lihtsaks.
Üks asi on kodus teha 1-2 kooki ja hoopis teine asi - 100 minikooki ja sama palju kaste vahukomme. Selle koogikoguse jaoks vajate vähemalt 2 külmikut. Koostisosadest vaikin üldiselt, need tuleb ka kuhugi panna.
Mingil hetkel mõtlesin isegi tellimusest keelduda, aga oli üks AGA. Olen lepingu juba alla kirjutanud ja selle lõpetamise korral pidin maksma 10% trahvist. Hakkasin otsima väljapääsu sellest olukorrast.
Esiteks sain aru, kui kaua mul aega läheb, kui ma kodus tellimuse koostan. Tellimus nõudis 1600 vahukommipoolikut. Sain kodus korraga kuivatada ainult 128, mis on 12 tunni jooksul vaid 16 kasti. Seega kuluks mul ainult vahukommide jaoks 6 päeva. See ei läinud kuhugi. Ja ometi oli veel kooki teha
Sain aru, et ma ei saa sellega ise hakkama. Hakkasin otsima ettevõtet, kes neile tootmistellimuse üle annaks. See osutus kalliks ja oleksin kaotanud peaaegu kogu oma kasumi. Olin juba meeleheitel, kuid äkki leidsin väljapääsu.
Saatuse tahtel sattusin ma gastro-entusiastide konverentsile “Kohalik toit”. Seal kohtusin selle asutajatega, kes kutsusid mind oma kooli õppima. Ma ei kahetsenud kursuse eest 30 000 rubla ja pärast esimesi tunde leidsin väljapääsu, kuidas sellist arvu kooke teha.
Selgus, et saate 1-2 päevaks lihtsalt osa kondiitritoodete kauplusest rentida ja seal minu magustoite teha. Varem polnud mul aimugi, et tööstustel on selline teenus.
Üürisin üheks päevaks töökoja, palkasin oma venna (ta on kokatehnoloog) assistendiks ja 10 tunniga tegime kõik vajaliku. Öö hiljem naasin naise juurde poodi, pakkisime kõik ilusti kokku ja viisime kliendi juurde.
Vaid ühe päevaga tegin poes seda, mis mul kodus 6 päeva võtab. Ja mis kõige tähtsam, hoolimata koolikuludest, töökoja üürimisest, vennale palgast, jäin ikkagi mustaks. Kui palju ma teenisin?
Loeme kokku. Minu tellimus oli 100 minikonservikooki ja 100 karpi vahukomme. Selle kõige eest küsisin 100 000 rubla. Kuna see oli suur tellimus, ostsin koostisosad väikese hulgimüügiga, mis vähendas kulusid. Töökoja rent maksis mulle 7000 rubla.
Venna palk oli 3000 rubla, veel 1000 rubla kulus logistikale. Pluss ettenägematud kulutused ja veel 1500 rubla toiduks. Noh, koolitusele kulus 30 000 rubla. Kokku, kui lahutate kõik kulud, teenisin 37 000 rubla.
Aga kui ma poleks kulutanud treeningutele, oleksin võinud kaotusi saada.
Seda esimest kogemust töötoas mäletan siiani, seda ei saa millegagi võrrelda. Kui just messil osalemiseks valmistumine ei suuda temaga võistelda, on see teine lugu. Kui olete huvitatud sellest, mis edasi juhtus, andke mulle kommentaarides teada - kindlasti kirjutan veel ühe artikli.