29-aastaselt otsustasin hakata tellimuse järgi kooke tegema. Pärast nelja-aastast tööd ütlen teile, kui palju võite selle teenida.
5 aastat tagasi lõpetasin töö ja läksin USA-sse. Tahtsin proovida leida end mõnest teisest riigist. Pärast kuus kuud otsinguid mõistsin, et osariigis ebaseaduslikult elamine pole minu jaoks ja naasin kodumaale.
Peaaegu hakkasin suurtele blogijatele reklaame müüma. See kõlab suurepäraselt, kuid see on ilma palgata töö ja esimesed pool aastat, kui ma süvenesin ja hankisin kliente, polnud sissetulekut. Võtsin ellujäämiseks suvalise osalise tööajaga töö.
Töötasin enda heaks ja vabal ajal vajusin kookide valmistamisega. Pean ütlema, et mulle on alati meeldinud magusat süüa teha ja esimese magustoidu küpsetasin 7-aastaselt. Kuidas aga hobist raha sai?
Ma ei arvanud kunagi, et kirg maiustuste vastu võib mulle raha tuua. Kuid ühel päeval veenis tädi Lena mind tegema kolleegide raviks talle sünnipäevatorti. Ta tahtis mitte lihtsat, vaid vahukooki.
Uurisin kümneid koogiretsepte ja tegin talle 2 päeva jooksul vahukooki. Tädi kolleegidele meeldis see väga ja mõned palusid selle kondiitri kontakte, kellelt ta selle tellis. Nädal hiljem oli mul juba 3 tellimust, igaüks 3000 rubla eest.
Koogitellimused on head, kuid ma polnud selleks arenguks täiesti valmis. Õnneks tuli magustoite pakkuda erinevatel päevadel ja mul oli aega valmistuda. Sel ajal elasin üürikorteris ja mul oli vastik gaasiahi, milles oli võimatu temperatuuri reguleerida. Küpsetasin umbes 10 küpsist, millest ainult 1 osutus nii, nagu ma tahtsin.
Selle tulemusena läks kogu esimese kolme tellimuse raha toidukaupadele ja vajaliku inventari ostmiseks: küpsetusnõud, koogikarbid ja muud pisiasjad. Tundub, et see on töötanud, kuid ikkagi pole raha, kuid teisest küljest on mul järgmiste tellimuste jaoks nõutav miinimum.
Pärast seda hakkasid sõbrad ja sõprade sõbrad minuga tellimustega ühendust võtma. Nii hakkasin tasapisi kliente hankima. Päeval müüsin kuulutusi ja õhtul tulin koju ja hakkasin kooke tegema. Ma läksin magama kell 1 hommikul ja kell 5 tõusin üles, et neid lõpetada ja kaunistada. Ta sõitis kohaletoimetamiseks valmis tellimused ja läks seejärel kontorisse tööle.
Esimesel aastal ei teeninud ma sellest peaaegu mitte midagi, kuna investeerisin kogu raha koolitusse, inventari ja uute magustoitude väljatöötamisse. Kuid aasta hiljem oli mul juba püsikliente ja lisaks pagas teadmisi ja seadmeid, mida pole igal kondiitristil poes.
Alustasin Instagrami lehte ja hakkasin oma magustoite müüma mitte ainult sõpradele, vaid ka inimestele, keda ma ei tundnud. Nii et arvutame välja, kui palju kondiitritootja võib teenida, kui töötate kodus.
Kohe reisi alguses istusin maha ja arvutasin kõigi oma magustoitude maksumuse. Koos pakendiga moodustas koogi maksumus 30% hinnast, millega otsustasin need müüa.
Alguses maksid minu koogid 1500 rubla kilogrammi kohta, Moskva jaoks on see eritellimusel valmistatud tortide alumine riba. Aasta hiljem tõstsin hinna 2000 rubla kilogrammi kohta ja kuni viimase ajani seda ei muutnud.
Mul oli tavaliselt umbes 15 tellimust kuus, püüdsin rohkem mitte võtta, muidu ei tulnud ma reklaami müügiga toime. Võtsin tellimusi alates 2 kilogrammist. See tähendab, et tegin kuus keskmiselt 60 kilogrammi kooke ja käive oli umbes 45 000 rubla ning kasum umbes 32 000 rubla.
Suvel, pulmaperioodil, võite teenida umbes ühelt koogilt umbes sama palju kui tavaliselt kuus. Kuid seal peate veel natuke higistama, lõppude lõpuks on pulmakoogid palju keerukat kujundust, pika detailide kooskõlastamist kliendiga ja suurt vastutust.
Lisaks eraisikute väikestele tellimustele hakkasin aja jooksul saama äriklientidelt päringuid magustoitude tootmiseks 200–300 inimesele. Kuid see on teine lugu, kuna oma koduköögis selliseid tellimusi teha ei saa. Kui olete huvitatud sellest, kui palju saate sellistest üritustest teenida, andke mulle kommentaarides teada - kirjutan kindlasti veel ühe artikli.