Lihtne retsept, kuidas apelsinikoortest ja suhkrust suhkrustatud puuvilju valmistada, mida kasutatakse isegi kallites kondiitritoodetes.
Viimasel ajal oleme abikaasaga haakunud värskelt pressitud apelsinimahlast. Kuna tööle pole vaja minna, on hommikusöögi valmistamiseks rohkem aega.
Kuid pärast mahla valmistamist viskasin iga kord välja 8 pooli apelsinikoore ja see ajas mind närvi. Ma ei saa end nimetada kõige kokkuhoidlikumaks inimeseks, kuid püüan mitte liiga palju välja visata.
Nüüd valmistan koortest suhkrustatud apelsinikoore, mida siis küpsetamisel kasutan. Muide, varsti postitan üksikasjaliku retsepti uskumatult lõhnavast apelsinikoogist, mis on saadud just suhkrustatud puuviljade tõttu.
Kuidas süüa suhkrustatud apelsinivilju
Ideaalis on apelsinid kõige parem lõigata pikisuunas neljaks ja lõigata seejärel oranži viljalihaks. Nii tehakse suhkrustatud puuvilju tervetest apelsinidest, kuid minu olukord on veidi erinev.
Seetõttu lõikasin pool koorikust pooleks. Siis lõikasin noaga valge pehme osa (albedo) ära.
Me ei vaja Albedot, kuna see sisaldab kibedust, mis suhkrustatud puuviljades ainult segab.
Kuna kavatsen tulevikus küpsetamisel kasutada suhkrustatud puuvilju, lõikasin need väikesteks kuubikuteks. Kuid võite seda küpsetada tervena või ribadeks lõigatud.
Valage koorikud veega, keetke ja tühjendage keev vesi. Kordan protseduuri 3 korda, see aitab vabaneda liigsest kibedusest, mis jäi elurõõmule. Toiduvalmistamisel nimetatakse seda tehnikat blanšeerimiseks.
Pärast blanšeerimist lisan koorikutele vastavalt retseptile suhkrut ja vett ning pärast keetmist keedan 2 tundi madalal kuumusel. Selle aja jooksul keeb siirup maha ja muutub paksuks ning suhkrustatud puuviljad muutuvad peaaegu läbipaistvaks.
Panin suhkrustatud puuviljad sõelale, et see siirupist eraldada, ja panin eelnevalt steriliseeritud anumasse. Ma toon siirupi temperatuurini 104-105 ° C ja valan suhkrustatud puuviljad. Sulgege kaas ja pange see külmkappi.
Selliseid suhkrustatud puuvilju hoitakse pikka aega, kuid ma ei viibi kauem kui kuu.
Koostis:
- Apelsinikoored 450 g (ilma valge osata)
- Suhkur 900 g
- Vesi 800 g