Otsustasin teha kooki Jaapani küpsise põhjal. Mu naise vennapoeg ristis selle "Punaseks hulluseks".
"Vaarikaid pole kunagi liiga palju," ütles ämm ja andis mulle ämbri vaarikaid, mille ta oma saidilt kogus. Ma ei keeldu sellistest kingitustest ja proovin neid leibkonda lisada.
Kuna mul õnnestus juba vaarikatest toorikud teha, külmutasin põhiosa ja ülejäänutest tegin koogi, mille kinkisin ämmale sünnipäevaks. Ja kuigi ta ei armasta maiustusi, proovis ta seda kooki ja ütles, et see meeldis talle.
Vaarikakreemikoogi valmistamise järkjärguline retsept
Biskviit
- Munad 5 tk
- Suhkur 90 g
- Vanillisuhkur 10 g (või 5 g vanilliekstrakti)
- Jahu 80 g
- Taimeõli 20 g
- Piim 16 g
- Näpuotsatäis soola
Munad jagunevad valgeteks ja munakollasteks. Lisan valkudele soola ja pool suhkrust, peksin kuni tihe tipp. Klopi munakollased suhkruga kohevaks.
Sõelu munakollastele jahu ja sega spaatliga ühtlaseks massiks. Segan võid piimaga, lisan veidi munakollase segu, kombineerin ja valan kogu kollaste massile, segan.
Segan valged munakollaste hulka, et tainas mahtu ei kaotaks. Ma küpsetan 30-40 minutit temperatuuril 180 ° C.
Vaarikakurd
- Suhkur 160 g
- Kreem 33% 50 g
- Püree / vaarikamahl 100 g
- Sidrunimahl 20 g
- Poole sidruni koor
- Tärklis 8 g
- Munakollased 105 g (~ 5-6 muna)
- Või 100 g (toatemperatuuril)
Segan vaarikapüree, sidrunimahla, sidrunikoore ja koore ning kuumutan hästi, kuid mitte keema.
Segan eraldi anumasse kollased, suhkru ja tärklise. Pideva segamise teel valage õhukese joana kuum mass.
Filtreerin saadud massi läbi sõela tagasi kulbi. Pärast keemist keedan 2 minutit pidevalt segades.
Lisan veel kuumale massile võid ja mulgustan kastmikseriga. Katan selle kokkupuutuva toidukilega ja panen külmkappi, kuni see täielikult jahtub.
Kreem
- Vaarikakurd 200 g
- Kohupiimajuust 200 g
Klopi kohupiim ja 200 g jahtunud kurdi ühtlaseks massiks. Kreem on valmis. Aeg kooki koguda.
Tordi kokkupanek
Lõikasin biskviidi 2 võrdseks koogiks.
Määrisin kreemi laiali ja silusin. Seejärel panin küljed lisaks kreemiga ja määrisin ülejäänud vaarikakurdi keskele.
Kata biskviittordiga ja silu kook kreemiga. Kuna kook on vaarikas, siis kaunistan ka vaarikatega. Näitame teile, kuidas väljalõigatud kook välja näeb.
Meeldib artiklit hinnata. Ja et mitte unustada uute retseptide väljaandmist,tellige mind Telegramis!